自己紹介

休日は3歳の娘とひたすら公園で走り回っています。
天気の良い日にはピクニックやBBQを家族や友人と楽しんでいます。
塊肉を焼くのが大好きです!
最近は娘と一緒に簡単なおやつ作りをするのにハマっています。

職歴

栄養士専門学校卒業後
フードサービス会社に入社。
12年目の現在は国立小学校の料理長として勤務。
調理講師、食育セミナー活動、書籍、テレビドラマの撮影協力などにも参加しています。

保有資格

栄養士
調理師
専門調理師(給食特殊調理)

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

"食で笑顔に"
一番大事にしている事は1食1食に心を込める事。
毎日食べる人の事を思い安全で美味しく、
思わず笑みがこぼれるような料理を食べさせたい!
と思いながら作ってます。

得意料理

創作料理

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4 件のレビュー

2018年5月13日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お買い物代行付き、2時間半のサービスでした。

子供が最近あまりお肉を食べなくなってしまっているので、相談させていただきました。
小学校でも大人気という、鶏つくねの磯辺焼きをご提案いただきました。おにぎりみたいにとっても可愛く仕上げていただき、息子も大喜びで、2つもぺろっと食べてくれました!!

そして大人には江戸前つくねという、お揚げを使ったつくねを作ってくださり、そのお心遣いがとても嬉しかったです。またつくねも硬いのかな?と思いきやフワッフワ。

栄養バランスや見た目、そして味のバランスなども考えていただき、全てとっても美味しくいただいたのはもちろん、丁寧に心を込めて作っていただいていることを感じられました。

・豆苗と海藻のナムル
・紫キャベツのマリネ
・新じゃがいもの煮物
・鶏のつくね磯辺焼き
・江戸前つくね
・やわらかポークビーンズ
・さばの葱ソース
・甘ザケのほろ酔い漬け
・豚ヒレ肉のはちみつレモンバターソース

2018年6月7日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目の今回は、平日夜に子供と帰宅時に合わせて来ていただきました!子供を着替えさせたり、手を洗ったりしている間に主菜1品、副菜2品を先に出していただき、子供と一緒にゆっくり楽しく食事。食べ終わってゆっくり子供と向き合って遊んでいる間に全て終了。いつも慌ただしいですが、とてもゆったりとした夜を過ごすことができました。

沢山の子供たちの食事を見て来たのでしょう。YOSHIさんのお料理は子供が本当によく食べます。鯖のあんかけに入っていたピーマンや玉ねぎ、パプリカは子供が「集まる集まるして!」といって最後まで残さず食べました。お浸しもなかなか食べませんが、お揚げと一緒ならパクパク食べて感動しました。大人向けのおつまみもとても美味しくいただきました。

・彩りチャプチェ
・鯖の揚げ焼き~中華あんかけ風~
・さつまきんぴら
・牛ごぼう
・焼き油揚げの小松菜煮浸し
・油揚げのおつまみ
・鶏ハム
・小葱ナムル
・鯖の味噌蜜漬け(漬け置き)

2018年6月12日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

父の日の作り置きアートプランをお願いしました。
まずとにかくYoshiさんがとてもカッコよかったです!
そして4歳の娘はパプリカのハートの型抜きや、ビールゼリー作り、盛りつけでお手伝いもさせてもらえたことがとても嬉しかったようです。
早速家族みんなで頂きました。Yoshiさんが作りながら教えてくださった、ひじきや山芋の栄養など、いかにパパの体を気遣ったメニューなのかということを説明したところ主人から感心してもらえました。今年の父の日はすごく良い奥さんになれた気がします。
さすが給食料理長をされているだけあり、本当に美味しく、娘も主人も全て気持ちよく完食してくれました。
残った作り置きの野菜の揚げ浸しや山芋のソテーは、後日和風パスタや冷たいうどんのトッピングにしましたが、彩り的にも栄養的にも味的にも本当に使い勝手が良いおかずでした。
またYoshiさんにお願いしたいと思います。本当にご馳走さまでした!

2018年6月24日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

次の日に友人が来るため、パーティ用メニューのお願いに加えて、数品の平日用の作り置きをお願いしました。
さすがプロ、お野菜とエビのテリーヌや、豚のローストキャベツ巻きなど、超本格的なおもてなしのお料理をご用意いただきました。翌日、美味しいお料理を前にお酒もすすみ、とても楽しく時間を過ごすことができました。
豚のローストはシャンピニオンやレバーペーストも使った1品で、絶品ですぐに売り切れとなりました。
子供達にはおにぎり風のつくねが大好評!
次回は普段の作り置きをお願いしたいです。
本当に有難うございました!

*キャロットラペ
*タコとサーモンのマリナード
*お野菜とエビのテリーヌ、和風仕立て
*豚肉とシャンピニオンのロースト キャベツ巻き
*焦がしバターソース
*アリゴ添え
*夏野菜のロースト
*鶏つくねおにぎり風
*タンドリーサーモン(漬けおき)