料理家 YOSHI

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9,546 ~ 9,720円

自己紹介

休日は3歳の娘とひたすら公園で走り回っています。
天気の良い日にはピクニックやBBQを家族や友人と楽しんでいます。
塊肉を焼くのが大好きです!
最近は娘と一緒に簡単なおやつ作りをするのにハマっています。

職歴

栄養士専門学校卒業後
フードサービス会社に入社。
12年目の現在は小学校給食室に勤務。
調理講師、食育セミナー活動、書籍、テレビドラマの撮影協力などにも参加。

保有資格

栄養士
調理師
専門調理師(給食特殊調理)

メッセージ

"食で笑顔に"
一番大事にしている事は1食1食に心を込める事。
毎日食べる人の事を思い安全で美味しく、
思わず笑みがこぼれるような料理を食べさせたい!
と思いながら作ってます。

得意料理

創作料理

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8 件のレビュー

2018年5月13日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

お買い物代行付き、2時間半のサービスでした。

子供が最近あまりお肉を食べなくなってしまっているので、相談させていただきました。
小学校でも大人気という、鶏つくねの磯辺焼きをご提案いただきました。おにぎりみたいにとっても可愛く仕上げていただき、息子も大喜びで、2つもぺろっと食べてくれました!!

そして大人には江戸前つくねという、お揚げを使ったつくねを作ってくださり、そのお心遣いがとても嬉しかったです。またつくねも硬いのかな?と思いきやフワッフワ。

栄養バランスや見た目、そして味のバランスなども考えていただき、全てとっても美味しくいただいたのはもちろん、丁寧に心を込めて作っていただいていることを感じられました。

・豆苗と海藻のナムル
・紫キャベツのマリネ
・新じゃがいもの煮物
・鶏のつくね磯辺焼き
・江戸前つくね
・やわらかポークビーンズ
・さばの葱ソース
・甘ザケのほろ酔い漬け
・豚ヒレ肉のはちみつレモンバターソース

2018年6月7日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目の今回は、平日夜に子供と帰宅時に合わせて来ていただきました!子供を着替えさせたり、手を洗ったりしている間に主菜1品、副菜2品を先に出していただき、子供と一緒にゆっくり楽しく食事。食べ終わってゆっくり子供と向き合って遊んでいる間に全て終了。いつも慌ただしいですが、とてもゆったりとした夜を過ごすことができました。

沢山の子供たちの食事を見て来たのでしょう。YOSHIさんのお料理は子供が本当によく食べます。鯖のあんかけに入っていたピーマンや玉ねぎ、パプリカは子供が「集まる集まるして!」といって最後まで残さず食べました。お浸しもなかなか食べませんが、お揚げと一緒ならパクパク食べて感動しました。大人向けのおつまみもとても美味しくいただきました。

・彩りチャプチェ
・鯖の揚げ焼き~中華あんかけ風~
・さつまきんぴら
・牛ごぼう
・焼き油揚げの小松菜煮浸し
・油揚げのおつまみ
・鶏ハム
・小葱ナムル
・鯖の味噌蜜漬け(漬け置き)

2018年6月12日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

父の日の作り置きアートプランをお願いしました。
まずとにかくYoshiさんがとてもカッコよかったです!
そして4歳の娘はパプリカのハートの型抜きや、ビールゼリー作り、盛りつけでお手伝いもさせてもらえたことがとても嬉しかったようです。
早速家族みんなで頂きました。Yoshiさんが作りながら教えてくださった、ひじきや山芋の栄養など、いかにパパの体を気遣ったメニューなのかということを説明したところ主人から感心してもらえました。今年の父の日はすごく良い奥さんになれた気がします。
さすが給食料理長をされているだけあり、本当に美味しく、娘も主人も全て気持ちよく完食してくれました。
残った作り置きの野菜の揚げ浸しや山芋のソテーは、後日和風パスタや冷たいうどんのトッピングにしましたが、彩り的にも栄養的にも味的にも本当に使い勝手が良いおかずでした。
またYoshiさんにお願いしたいと思います。本当にご馳走さまでした!

2018年6月24日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

次の日に友人が来るため、パーティ用メニューのお願いに加えて、数品の平日用の作り置きをお願いしました。
さすがプロ、お野菜とエビのテリーヌや、豚のローストキャベツ巻きなど、超本格的なおもてなしのお料理をご用意いただきました。翌日、美味しいお料理を前にお酒もすすみ、とても楽しく時間を過ごすことができました。
豚のローストはシャンピニオンやレバーペーストも使った1品で、絶品ですぐに売り切れとなりました。
子供達にはおにぎり風のつくねが大好評!
次回は普段の作り置きをお願いしたいです。
本当に有難うございました!

*キャロットラペ
*タコとサーモンのマリナード
*お野菜とエビのテリーヌ、和風仕立て
*豚肉とシャンピニオンのロースト キャベツ巻き
*焦がしバターソース
*アリゴ添え
*夏野菜のロースト
*鶏つくねおにぎり風
*タンドリーサーモン(漬けおき)

2018年7月17日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

平日の仕事帰り、17時半にお願いしました。
先にできたもの3品を出していただき、夕食を子供とゆっくり食べて、その後は普段なかなかできない読み聞かせをしたり、お風呂に入れたりして、ゆったりした平日夜を過ごすことができました。

今回も本当にどれも本当に絶品で、子供がモリモリおかずを食べていました。豆苗のナムルは前回とっても美味しくて、自分ではその味が出せなかったので、再度リクエストしました。桜えびは独特の臭みがあって子供が好きではないのですが、今日はパクパク食べていて驚きました。バターで先に炒って臭みを飛ばしていたとのこと、本当に子供の好き嫌いのポイントをガチッと押さえていらっしゃって勉強になります。

・カボチャのミルフィーユかつ
・臭くない鯖味噌
・BBQ チキンステーキ(付け置き)
・イワシのタンドリー
・豆苗と海藻のナムル
・ピーマンのゴマ和え
・大豆とひじきの煮物
・桜エビとキノコのソテー
・夏みかんとかいわれ大根のマリネサラダ
・南瓜の味噌汁
・夏野菜の冷やし小鉢

2018年8月19日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

当初は友人親子を呼んでのちょっとした集まりのお料理をお願いしていたのですが、子供が風邪でダウン、気管支炎を起こしており、急遽食べやすく、栄養の取れるメニューに変更いただきました。
お心遣いを感じる一品一品に感動しました。優しい味付けに、前日までほとんど食事とれなかった子供がよく食べました。親として本当に安心しました。

・しじみのポタージュ(疲労回復、消化◎)
・あんかけ茶碗蒸し(良質たんぱく質摂取)
・高野豆腐のそぼろ丼(疲労回復)
・野菜と高野豆腐の柔らかに(疲労回復、ビタミン)
・ヨーグルトキウイシャーベット(ビタミン、カリウム、カルシウム)
・豆腐のソフトハンバーグ(高たんぱく、低脂質で消化◎)
・豆腐の土佐衣焼き(隠し味に桜エビ)
・鶏手羽肉と大根の柔らか煮(大根と蜂蜜で煮ているので風邪に良い成分たっぷりです)
・しじみの佃煮

2018年9月12日

★★★★★ 5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回は祖父母、親戚など大人4人、子供1人が集まる会でのお食事をお願いしました。事前のやりとりも何度も往復することなく、ご提案も含めて非常にスムーズにご対応いただきました。お料理も季節にあわせて、また祖父母も食べやすいメニューでご提案いただき、非常に好評でした。またよろしくお願い致します!

・桜エビとキノコの炊き込みご飯
・ミョウガのお吸い物
・キンメと高野豆腐の煮付け
・紫蘇風味松風焼き
・お揚げとトマトのあっさり煮
・豆苗と海藻のナムル
・セロリと大根の浅漬け

2018年9月17日

★★★★ 4.0

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

小さな子供が美味しく食べれるメニューで助かりました