シェフのつくりおき記録

丁寧に作り方もお伝えします👩‍🍳

自分で作ると何倍も美味しいものです😍
それが叶うシェフの出張コース👩‍🍳

店先にはどうしても売れ筋の部位しか並びにくいですが、きっとある軟骨肉はお肉屋さんにお取り置きをお願いします。
バラ肉よりヘルシーで、コリコリ食感が楽しい♪

・まるごとアスパラの豚ばらまき
・バターかぼちゃのソテー
・おくらの胡麻和え
・フルーティートマト
・ご飯のおとも！なめたけ
・さつまいもとかぼちゃのデリ風サラダ
・アボカドのガーリック漬け
・茄子の揚げ浸し
・ホクホクかぼちゃのそぼろ煮
・蓮根のさっぱりサラダ
・ピーマンの肉詰め
・鶏つくね
・鰆のフライ
・とろとろ卵のスープ
・懐かしのスイートポテト

外出自粛でお家で過ごす時間が増える中、カフェ風のご飯はいかがでしょうか？こちらは、しそとチーズハンバーグとじゃがいもコロッケのハンバーガーです。しそと味噌バターをペーストにし、わ風のハンバーガーに仕上げました。

お魚とお肉メインでタンパク質重視の作り置きです。和食や中華、洋食など様々なメニューをご用意致しました。
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・肉じゃが
・豚の角煮
・チキンのトマト煮込み
・生姜焼き
・ブリの照り焼き
・白身魚のネギみそ焼き
・ブロッコリーとタコのマリネ
・きのこの当座煮
・長ネギと筍の中華炒め
・ほうれん草のごま和え
・しいたけと水菜のレモンバター醤油和え
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今日もありがとうございました👩🏻‍🌾✨

シューマイ
名古屋の味噌とんかつ
豚バラ大根
かぼちゃとまいたけのホットサラダ

などなど…

量も種類も控えめご希望のお客様でした！

「いつも私にない調理レパートリーと創意工夫の気づきを頂きありがとうございます。大満足です！」と言われちゃいました✨
こちらこそありがとうございます😂

先日は3人もお子さんがいらっしゃるお宅から
ご依頼頂きました✨

コロナウィルスが毎日心配ですが、
普段の生活も慎重にしっかり対策させて頂いてます💦

今回お子さんが好き嫌いが結構あるとの事でしたが、好きそうな物ばかりと食べてくれたそうです！この他に根菜のスープもあります🍴

2歳ほお子さんには名前と顔を覚えてくれていて、いつも下の名前で読んでくれます笑

今日は卵ボーロを食べるところを7回くらい見せてくれました☺️

（大人用）
・チキンのレモンローズマリー焼き
・新ジャガの枝豆とコーンとサバの
　　ポテトサラダ
・ほうれん草とチーズの
　　　オープンチーズオムレツ
・トマトパスタソース
・金目鯛の煮付け
・金目鯛の中骨素揚げ
・金目鯛のムニエル用（冷凍下ごしらえ済み）
・金目鯛アラお味噌汁用の下ごしらえ
（冷蔵保存）
・ほうれん草とサバ缶お浸し
・もやしのペペロンチーノ
・山芋の昆布だし和え、梅ゆかり添え
・豆腐ともやしとえのき茸のすーぷ
・鶏皮オイスターソース焼き
・こんにゃくの胡麻油と醤油のピリ辛炒め
・豆腐とひじきのハンバーグ（冷凍作り置き）
→大人用ハンバーグと肉団子サイズ

（幼児食用）
・ひじき入り豆腐和風ハンバーグ
・ほうれん草とサバのお浸し
・豆腐と玉ねぎとエノキと人参の鶏だしスープ
・枝豆とコーンのポテトサラダ