シェフのつくりおき記録

リクエストの『すき焼き』を中心に和洋バランスよく提供しました。

･すき焼き
･カラフルピクルス
･タラのレモン漬け(漬け置き)☆
･イカのマリネ
･キャベツ入りメンチカツ☆
･ずいきの味噌汁☆
･ずいきの煮物☆
･豚肉とプルーンの赤ワイン煮☆
･きんぴらごぼう☆
･温野菜のアイオリソース添え☆
･切干大根とネギの塩炒め☆
･ブロッコリー(下茹で)☆
･メレンゲ☆

☆印は冷凍保存可能なメニューで

主菜中心の提案メニューです。

･そぼろのしょうがご飯☆
･高野豆腐の詰め煮☆
･鮭のホイル焼き☆
　　～味噌マヨネーズ～(作り置き)
･タラの南蛮漬け☆
･ほうれん草のナッツ和え～切干大根入り～☆
･豆腐のハーブオイル漬け
･ささっとナポリタン☆
･ハッシュドビーフ☆
･鶏むね肉のネギ塩だれ☆
　　　～切干大根入り～
･シンプルポテトグラタン(作り置き)☆
･キャベツ入りメンチカツ(作り置き)☆
･野菜たっぷりプルコギ(作り置き)☆
･やみつきごぼう(下準備)☆
･ポテトチップ

餃子(冷凍)、　スコップコロッケ、蓮根のひき肉サンド照り焼き味、ごぼう と牛肉と絹さやの炒め煮、大豆のグラタン、唐揚げ、きんぴら、小松菜としらすの炒め煮などです。

たまに見かける鯖サンド、美味しいの？
塩鯖で作りました。
美味しかったです。

塩鯖、ポテトサラダ、キャベツの千切りと人参と玉ねぎをソテーして、カレーパウダーと塩コショウで味付けしてます。

カルシュウム、ミネラルたっぷりです。

タンパク質と掛け合わせることで亜鉛、ビタミンの吸収力もアップします。

妊活に必要な栄養素（亜鉛、葉酸、鉄分、ミネラル、カルシュム、ビタミン、タンパク質など）を多く使ったメニュープランです。
調理法も蒸し煮や皮ごと調理など、できるだけ素材の栄養を閉じ込めるよう行っています。

またこの日は、旬の食材で春を感じていただけるよう
菜の花をメニューにプラスしました。

・彩り野菜の鱈のアクアパッツア
・蒸し鶏のジンジャーソースがけ
・鳥レバーのショウガ煮
・ホクホクかぼちゃの煮物
・マッシュポテト
・海老アボガドとトマトのマリネ
・菜の花のオイルベースの和風和え
・おじゃこ豆
・キュウリとワカメとじゃこの酢の物
・キュウリと鳥のピリ辛和え
・ほうれん草のごま和え