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．醤油麹に漬け込むことで、旨味が強く肉も柔らかくなります。 ．薄力粉と片栗粉を混ぜて使うことで、外側カリッと中ジューシーです。
季節のお野菜を巻いた肉巻き。 お弁当、作り置きにもぴったり。 お野菜苦手なお子様にも人気。 甘酸っぱいタレと好相性。
爽やかなローズマリーとにんにくの香りをまとった鶏もも肉に、食欲をそそられる一品。 皮目をパリッと焼き上げることで香ばしく、ご飯にもパンにも、お酒にも合います。
オーブンやトースターで温め直していただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
15×5cmくらいのサイズのパウンドケーキ型で作ることを想定しています。
個人的に、フランスの伝統的な家庭料理の中では、日本での知名度がナンバーワンだと思っている、キッシュロレーヌ。 卵と生クリーム、スモークベーコンをたっぷり詰めた香ばしいパイです。 このレシピでは、土台となるパイの部分をより香ばしさとザクザク感が際立つチーズクッキーに変更しています。 紅茶やコーヒーと合わせて朝ごはんやおやつに、ワインなどお酒と合わせておつまみにももってこいの一品です。
牛豚合びき肉 200g 玉ねぎ 1/4個 レンコン 80g 人参 1/4個
(A) 溶き卵 1個分 パン粉 大さじ2 塩 少々 黒胡椒 少々 サラダ油 小さじ1 中濃ソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2
宮崎県産マンゴーと、熊本県産塩トマト、ブッラータがしっかり手を繋いでいます。相乗効果。
旬のフルーツのタルトは、いずれも旬を感じることができて良いです。😊佐藤錦の甘酸っぱいタルトです。
春のフレッシュなグリーンピースのリゾットです。ピュレにしたグリーンピースを仕上げにさっと混ぜ込みます。グリーンピースのネガティブな部分は、微塵も感じられません。魚の旨みもプラスしました。
ハモはシンプルにグリルしてあります。ズッキーニをピュレ状に、パスタのソースとしました。花ズッキーニを添えて。
豚のタンを赤ワインで柔らかく煮込みます。添え物には、コンソメで炊いた大根と、フリットした長ねぎを。
季節の食材の組み合わせです。ほたるいかの肝ノコクと春野菜特有の苦味がイタリア米を引き立てます。
皮目をパリッと焼き上げ、黒コショウをピリッと効かせた若鶏料理です。マッシュポテトをカリッと焼き上げ添えてあります。鶏の旨みを、白ワインで仕立てたソースです。
鴨むね肉を桜のチップで強めに熱燻します。
宮崎のマンゴーに限らず、国産のマンゴーは美味しいですね❗️ネガティブな部分がありません。高糖度のトマトも負けていません。酸味が、マンゴーを引き立てています。そしてブッラータ。相性抜群です‼️
7〜8月 お勧めパスタです！ ※パスタは、【作り置き】のプランではお作りしておりません。ご了承下さい。
旬の桃、生ハムの組み合わせは、リピーター続出です。🙄
手打ちパスタの＂キタッラ＂と白海老、枝豆のシンプルなソースです。仕上げにイタリア産ボッタルガをパラパラと。
鮎は西瓜のような香りのする魚という事で、西瓜のガスパチョを添えてみました。きゅうりの泡。小豆島産オリーブの葉のパウダー添えです。
味は軽くスモークして。焼き茄子と共にゼリー寄せにしました。
