Name: 鮭クリームシチュー
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 生鮭 300g; じゃがいも 2個; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 100g; バター 30g; 小麦粉 30g; 牛乳 400ml; 生クリーム 100ml; コンソメ 1個; 塩 少々; こしょう 少々; パセリ 適量

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てつ

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今までの経験を生かし多くの皆さんに美味しいをお届けしたいと思ってます。各家庭のニーズに寄り添った料理をお作りしたいと思います。 ⭐️子供がいないのでお子様向けや離乳食など特化した料理は分かりませんのでご理解の程よろしくお願いします。

職歴

洋食レストランブッフェレストラン、

食に関する保有資格

食品衛生管理者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

鮭クリームシチュー

調理時間

40分

公開日

2022年2月20日

材料／2人分

生鮭

300g

じゃがいも

2個

にんじん

1本

玉ねぎ

1個

マッシュルーム

100g

バター

30g

小麦粉

30g

牛乳

400ml

生クリーム

100ml

コンソメ

1個

塩

少々

こしょう

少々

パセリ

適量

作り方

じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは皮をむいて半月切りにする。玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って幅1cmに切る。マッシュルームは石づきを取り除き、半分に切る。

生鮭は一口大に切る。塩、こしょうを振りかけておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加えて炒める。

牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようにかき混ぜる。

じゃがいも、にんじん、マッシュルームを加え、コンソメを入れる。沸騰したら弱火にして、野菜に火が通るまで煮込む。

野菜に火が通ったら、生鮭を加える。鮭に火が通るまで煮込む。

生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

ポイント

1. じゃがいもは大きさを揃えて切ることで、火の通りを均一にする。 2. 生鮭に塩、こしょうを振りかけることで、味に深みを出す。 3. 小麦粉を炒めることで、小麦粉の生臭さを取り除き、なめらかなルーを作る。 4. 牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜることで、ダマを防ぐ。 5. 最後に生クリームを加えることで、コクと richness を出す。