黄金比和風ﾀﾞﾚブッシュシェフのレシピ

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ブッシュ

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

和食を中心にさまざまな分野での料理の経験を積んできました。性格は温厚で好奇心旺盛で協調性はあると思います。お客様のご希望に合わせて柔軟にメニューをご提案します。和食だけでなく欧風、アジアンや創作料理も得意です。至らない所は遠慮無くご指摘下さい。改善し皆様に喜んで頂ける様努力します。皆様のご依頼をお待ちしています。

職歴

広島にて日本料理で修行し上京後ステーキ、新フレンチ、新和食など経験の後、アジアンカフェ、ステーキ割烹で独立。その後は熟成肉グリル、モダンイタリアン等で経験を積み現在は出張シェフとして活動しています。

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

複数の料理本や雑誌の掲載、 TVのコーナー出演やドラマ等

黄金比和風ﾀﾞﾚ

❰ レシピ本 ❱ 醤油 100cc 酒 100cc 味醂 100cc 全ての材料を合わせるだけです。日持ちさせたければ火入れして下さい。料理例) ○豚の龍眼玉子(写真) 片栗粉をつけた豚で茹で玉子を巻き全面焼き色をつけてﾀﾚを絡める ○肉じゃが肉ｼﾞｬｶﾞの材料とひたひたの出汁、ﾀﾚを加えてｼﾞｬｶﾞｲﾓが軟らかくなるまで煮る ○茄子の揚げ煮素揚げした茄子に出汁4:ﾀﾚ1を加えひと煮立ちさせる ○鶏の桑焼き片栗粉をつけて焼いた鶏にﾀﾚを絡めて焼く ○そばつゆ、天つゆ、丼つゆ出汁4:ﾀﾚ1 ○魚の煮付け水2:ﾀﾚ2～3 ※お好みで生姜や砂糖他にもｻﾝﾏ蒲焼き、鶏照焼きなど料理によって山椒や砂糖を加える。

調理時間

分

公開日

2021年11月5日

材料／2人分

作り方

ポイント