シェアダイン
ブッシュ

4.8 (263)

東京都 世田谷区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

8,800円〜(交通費・税込み)

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ブッシュシェフが提供中のプラン


ブッシュシェフの情報

食べる事の大切さや喜びを感じて頂き楽しんで頂きたくこれまで様々な種類の料理を経験したおかげで多角的な考えや技術で料理を創作してきました。 自身も糖尿病になり糖尿病食の事を学びましたので低糖質、低脂肪、低塩分メニューも提案できます。 メディアで出張シェフの活動を知り、直にお客様と接する事も好きなのでこの機会に挑戦してみたいと考えました。 創作料理も得意なので、皆様に是非堪能して頂ければと思います。 活動範囲は自宅のある世田谷線上町駅から 片道500円程度かつ片道1時間程度の範囲内 ならどこでも伺います。 気になる事がございましたら遠慮なく お問い合わせ下さい。
和食を中心にさまざまな分野での料理の経験を積んできました。 性格は温厚で好奇心旺盛で協調性はあると思います。 お客様のご希望に合わせて柔軟にメニューをご提案します。和食だけでなくアジアンや創作料理も得意です。 至らない所は遠慮無くご指摘下さい。 改善し皆様に喜んで頂ける様 努力します。 皆様のご依頼をお待ちしています。 ワクチン3回接種済みです。
職歴広島にて日本料理5年、上京後ステーキ、新フレンチ、新和食など経験の後、アジアンカフェ、ステーキ割烹で独立。その後はグリル、モダンイタリアン等で経験を積み現在は出張シェフとして活動しています。
食に関する保有資格調理師免許
メディア掲載出演実績複数の料理雑誌、TVのコーナー出演やドラマ 等
ブッシュシェフの得意料理
和食全般(魚料理、煮物、寿司、懐石料理等) アジア料理、スイーツ、イタリアン、フレンチ ステーキ等の肉料理、フュージョン料理等
95件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション4.0

4.7

初めて家事代行を利用しました。買い物も何を買っていいか分からず苦手なので、事前のやりとりでメニューと買い物リストを送って頂きました。やりとりの中で、子どもに合わせてメニューの変更も聞いてくださり、とてもありがたかったです。 当日、私が子どもと遊んでいる横でノンストップで料理をしてくださりぴったり3時間で12品も作って頂きました。半分以上冷凍も可能でしたので、とても助かります!1週間は余裕で楽しめそうです。ありがとうございました。
2023年01月22日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

出張範囲外でしたが、今回特別きていただき、実にさまざまな料理を作っていただきました!家ではとても食べられない素晴らしい料理ばかりで、パエリアもミネストローネも美味しかったです。他の料理も楽しみです。
2022年12月10日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

沢山の美味しいお料理を作ってくださり、感謝しております。
2022年12月06日

味付け4.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

4.7

日々の献立なのですが、中々自分たちでは思いつけない、作れないものをたっぷり作っていただいて大満足です。小出しでお弁当や夜ごはんの副菜で添えながら使っていくもの、メインとしてボリュームも見栄えもいい物を組み合わせて頂いて、子供達(中学、高校の男子)も、うまいうまいと喜んでいます。ありがとうございました。
2022年12月05日
ブッシュシェフのレシピ
オレンジキャロットラペ
●材料 人参2本 オレンジ2個 a、ローリエ1枚 a、酢200cc a、砂糖大さじ1 a、塩小さじ1 a、オリーブオイル50cc ●レシピ ①皮を剥いた人参を縦長にピーラー でスライスしボウルに入れ塩をふり 揉みこみ15分程放置し柔らかくなったら 流水で塩を洗い流しかたく絞り 水気をとる ②材料aをボウルで混ぜ①を加え混ぜ 2時間程冷蔵庫で冷やす。 ❰ポイント❱ 人参をピーラーで剥き続けると 後半は剥きにくくなるので包丁で 薄くスライスして加えて下さい。
豚しゃぶの胡瓜みぞれ酢
●材料 豚ロースしゃぶ用スライス200g 胡瓜2本 a、白だし100cc a、酢100cc a、砂糖大さじ2~3(お好みで加減) ●レシピ ①たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら 火を止め豚ロースしゃぶ用スライス を入れ全体を30秒ほど混ぜる。 ②①の肉の全体が白っぽくなったら ザルにあけ流水をためたボウルに入れ 冷えたらザルにあけキッチンペーパー で挟み水気を取る。 ③ヘタを切り落とした胡瓜2本分を すり卸す ④材料aを混ぜ③に混ぜる。 ⑤④に②を入れ出来上がり ※オリーブオイルを加えても美味しいです。 ❰ポイント❱ 豚をしゃぶしゃぶにする時にお湯を沸騰 させながら茹でると肉がかたくなり それを氷水で冷やすと更にかたくなり 食感が悪くなります。 90℃のお湯に肉を入れ混ぜる事で 80℃くらいに下がり肉のタン白質柔らかく 火が通り水道水の温度の水で冷やす事で 肉の脂がかたくなり過ぎず食感が良く なります。(冷蔵庫に保存して冷え固まったら 1時間ほど常温で放置しておけば多少 柔らかさが戻ります。)
湯葉とトウモロコシの茶碗蒸し
❰ レシピ ❱ 2人前 玉子 1個 a 出汁 150cc a 粒コーンの汁 30cc a 塩 少々 粒コーン 適量 湯葉 適量 ❰ 作り方 ❱ ①aの材料を混ぜ合わせザルで濾す ②器にコーン、湯葉を適量入れ①を 器の8分目まで入れ蒸す ※コーンは飾り用に少しとっておく ③最初強火で蒸し表面が白っぽく なったら弱火にして7~8分 ※量や器の深さにより蒸し時間は 調整して下さい。 ④竹串を差して濁った水分が出て こなかったら飾り用コーンをのせる ※出来上がりすぐはかなり熱いので 気をつけて下さい。 湯葉のかわりにカマンベールを入れたり 鰻蒲焼きを小さくカットして加えたり お好みの材料でお楽しみ下さい。
黄金比和風ダレ
❰ レシピ本 ❱ 醤油 100cc 酒 100cc 味醂 100cc 全ての材料を合わせるだけです。 日持ちさせたければ火入れして下さい。 料理例) ○豚の龍眼玉子(写真) 片栗粉をつけた豚で茹で玉子を 巻き全面焼き色をつけてタレを絡める ○肉じゃが 肉ジャガの材料とひたひたの出汁、 タレを加えてジャガイモが軟らかく なるまで煮る ○茄子の揚げ煮 素揚げした茄子に出汁4:タレ1を 加えひと煮立ちさせる ○鶏の桑焼き 片栗粉をつけて焼いた鶏に タレを絡めて焼く ○そばつゆ、天つゆ、丼つゆ 出汁4:タレ1 ○魚の煮付け 水2:タレ2~3 ※お好みで生姜や砂糖 他にもサンマ蒲焼き、鶏照焼きなど料理に よって山椒や砂糖を加える。