シェアダイン
ブッシュ

4.9 (218)

東京都 世田谷区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

8,800円〜(交通費・税込み)

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ブッシュシェフが提供中のプラン


ブッシュシェフの情報

食べる事の大切さや喜びを感じて頂き楽しんで頂きたくこれまで様々な種類の料理を経験したおかげで多角的な考えや技術で料理を創作してきました。 自身も糖尿病になり糖尿病食の事を学びましたので低糖質、低脂肪、低塩分メニューも提案できます。 メディアで出張シェフの活動を知り、直にお客様と接する事も好きなのでこの機会に挑戦してみたいと考えました。 創作料理も得意なので、皆様に是非堪能して頂ければと思います。 活動範囲は自宅のある世田谷線上町駅から 片道500円程度かつ片道1時間程度の範囲内 ならどこでも伺います。 気になる事がございましたら遠慮なく お問い合わせ下さい。
和食を中心にさまざまな分野での料理の経験を積んできました。 性格は温厚で好奇心旺盛で協調性はあると思います。 お客様のご希望に合わせて柔軟にメニューをご提案します。和食だけでなくアジアンや創作料理も得意です。 至らない所は遠慮無くご指摘下さい。 改善し皆様に喜んで頂ける様 努力します。 皆様のご依頼をお待ちしています。 ワクチン3回接種済みです。
職歴広島にて日本料理5年、上京後ステーキ、新フレンチ、新和食など経験の後、アジアンカフェ、ステーキ割烹で独立。その後はグリル、モダンイタリアン等で経験を積み現在は出張シェフとして活動しています。
食に関する保有資格調理師免許
メディア掲載出演実績複数の料理雑誌、TVのコーナー出演やドラマ 等
ブッシュシェフの得意料理
和食全般(魚料理、煮物、寿司、懐石料理等) アジア料理、スイーツ、イタリアン、フレンチ ステーキ等の肉料理、フュージョン料理等
81件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

初めてお願いさせて頂きましたが、ご提案から材料リストのご提示などスピーディーなご対応を頂きました。 もの凄い手際の良さで黙々と3時間の中で10品も作ってくださり大感謝でございます! ★鮭、厚揚げ、茄子の蒲焼き (厚揚げ以外冷凍出来ます。) ★ベトナム風バターチキンカレー (後でチキンを加えて下さい。 そのままカットして加えたら 柔らかくなりソテーすれば コクが出ます。) ○エノキの豚巻き天ぷら ★鶏チャーシュー、大根、煮玉子 (玉子以外冷凍出来ます。) ★卸し蓮根入りハンバーグ赤ワインソース ※副菜 ●低温調理ヨダレ鶏 ○オレンジキャロットラペ ●豚シャブの胡瓜ミゾレ酢 ○千切りポテトのチーズガレット どれも彩り美しく、とっても美味しかったです。 またお願いさせて頂ければと思います。
2022年09月16日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

たくさんの種類豊富なお惣菜作っても頂いてます。献立の内容も好みのものが多くリピートしてます。また宜しくお願いします。 ※主菜 ●海老マヨ ○牛肉と茄子のすき焼き ★鮭のレモン塩麹焼き 漬け込み (一晩漬けたら冷凍出来ます。) ★ヤンニョム フィッシュ ○豚フィレとサツマ芋のロースト 粒マスタードソース ★卸し蓮根入りつくねバーグ ※副菜 ●桃、トマト、モッツァレラのカプレーゼ ★ゴロゴロ焼き野菜とチキンのサラダ ★トウモロコシの芋餅 ○チャプチェの春巻き ★夏野菜のミネストローネ ※おやつ ○豆腐のレアチーズケーキ
2022年08月26日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

2時間半黙々と作業して頂き、 0歳児がいる我が家にはとてもありがたかったです。 だし巻き卵をお願いしたら とっても美味しくて感動しました。 またお願いしたいです。
2022年08月20日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

リピートです。短時間に凄く沢山の本格的なお味のお料理を作って頂けるので、今回は親戚の集まり14人分をお願いしましたが、どれも美味しくてプロの味は違うね!と喜んでいました。小麦アレルギーの方がいるのでとお伝えしたところ、デザートを含めた全メニューを小麦粉無しで作ってくださり、とても助かりました。またよろしくお願い致します。
2022年08月13日
ブッシュシェフのレシピ
湯葉とトウモロコシの茶碗蒸し
❰ レシピ ❱ 2人前 玉子 1個 a 出汁 150cc a 粒コーンの汁 30cc a 塩 少々 粒コーン 適量 湯葉 適量 ❰ 作り方 ❱ ①aの材料を混ぜ合わせザルで濾す ②器にコーン、湯葉を適量入れ①を 器の8分目まで入れ蒸す ※コーンは飾り用に少しとっておく ③最初強火で蒸し表面が白っぽく なったら弱火にして7~8分 ※量や器の深さにより蒸し時間は 調整して下さい。 ④竹串を差して濁った水分が出て こなかったら飾り用コーンをのせる ※出来上がりすぐはかなり熱いので 気をつけて下さい。 湯葉のかわりにカマンベールを入れたり 鰻蒲焼きを小さくカットして加えたり お好みの材料でお楽しみ下さい。
黄金比和風ダレ
❰ レシピ本 ❱ 醤油 100cc 酒 100cc 味醂 100cc 全ての材料を合わせるだけです。 日持ちさせたければ火入れして下さい。 料理例) ○豚の龍眼玉子(写真) 片栗粉をつけた豚で茹で玉子を 巻き全面焼き色をつけてタレを絡める ○肉じゃが 肉ジャガの材料とひたひたの出汁、 タレを加えてジャガイモが軟らかく なるまで煮る ○茄子の揚げ煮 素揚げした茄子に出汁4:タレ1を 加えひと煮立ちさせる ○鶏の桑焼き 片栗粉をつけて焼いた鶏に タレを絡めて焼く ○そばつゆ、天つゆ、丼つゆ 出汁4:タレ1 ○魚の煮付け 水2:タレ2~3 ※お好みで生姜や砂糖 他にもサンマ蒲焼き、鶏照焼きなど料理に よって山椒や砂糖を加える。
万能葱ダレ
❰ 材料 ❱ 醤油 100cc 酢 100cc 砂糖 50~100g ※砂糖はお好みで加減して下さい。 胡麻油 小さじ1 卸し生姜 小さじ1 卸しニンニク 小さじ1 刻み葱 1/4本 胡麻 適量 全ての材料を合わせるだけです。 料理の例) ○ラー油を足して蒸し鶏にかければヨダレ鶏 ○唐揚げにかければ油淋鶏 ○茹でた野菜やトマトを浸けて中華風マリネ ○茹でた中華麺や野菜にかけて冷し中華 ○揚げた豚肉、野菜と炒めて酢豚 ○ローストビーフのタレ ○砂糖を入れなければ餃子のタレや湯豆腐に 他に海老天や蒸した魚にかけても美味