❰ レシピ ❱ 2人前 玉子 1個 a 出汁 150cc a 粒ｺｰﾝの汁 30cc a 塩 少々 粒ｺｰﾝ 適量 湯葉 適量 ❰ 作り方 ❱ ①aの材料を混ぜ合わせザルで濾す ②器にｺｰﾝ、湯葉を適量入れ①を 器の8分目まで入れ蒸す ※ｺｰﾝは飾り用に少しとっておく ③最初強火で蒸し表面が白っぽく なったら弱火にして7～8分 ※量や器の深さにより蒸し時間は 調整して下さい。 ④竹串を差して濁った水分が出て こなかったら飾り用ｺｰﾝをのせる ※出来上がりすぐはかなり熱いので 気をつけて下さい。 湯葉のかわりにｶﾏﾝﾍﾞｰﾙを入れたり 鰻蒲焼きを小さくｶｯﾄして加えたり お好みの材料でお楽しみ下さい。

❰ レシピ本 ❱ 醤油 100cc 酒 100cc 味醂 100cc 全ての材料を合わせるだけです。 日持ちさせたければ火入れして下さい。 料理例) ○豚の龍眼玉子(写真) 片栗粉をつけた豚で茹で玉子を 巻き全面焼き色をつけてﾀﾚを絡める ○肉じゃが 肉ｼﾞｬｶﾞの材料とひたひたの出汁、 ﾀﾚを加えてｼﾞｬｶﾞｲﾓが軟らかく なるまで煮る ○茄子の揚げ煮 素揚げした茄子に出汁4:ﾀﾚ1を 加えひと煮立ちさせる ○鶏の桑焼き 片栗粉をつけて焼いた鶏に ﾀﾚを絡めて焼く ○そばつゆ、天つゆ、丼つゆ 出汁4:ﾀﾚ1 ○魚の煮付け 水2:ﾀﾚ2～3 ※お好みで生姜や砂糖 他にもｻﾝﾏ蒲焼き、鶏照焼きなど料理に よって山椒や砂糖を加える。

❰ 材料 ❱ 醤油 100cc 酢 100cc 砂糖 50～100g ※砂糖はお好みで加減して下さい。 胡麻油 小さじ1 卸し生姜 小さじ1 卸しﾆﾝﾆｸ 小さじ1 刻み葱 1/4本 胡麻 適量 全ての材料を合わせるだけです。 料理の例) ○ﾗｰ油を足して蒸し鶏にかければﾖﾀﾞﾚ鶏 ○唐揚げにかければ油淋鶏 ○茹でた野菜やﾄﾏﾄを浸けて中華風ﾏﾘﾈ ○茹でた中華麺や野菜にかけて冷し中華 ○揚げた豚肉、野菜と炒めて酢豚 ○ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌのﾀﾚ ○砂糖を入れなければ餃子のﾀﾚや湯豆腐に 他に海老天や蒸した魚にかけても美味