湯葉とﾄｳﾓﾛｺｼの茶碗蒸しブッシュシェフのレシピ

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ブッシュ

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和食を中心にさまざまな分野での料理の経験を積んできました。性格は温厚で好奇心旺盛で協調性はあると思います。お客様のご希望に合わせて柔軟にメニューをご提案します。和食だけでなく欧風、アジアンや創作料理も得意です。至らない所は遠慮無くご指摘下さい。改善し皆様に喜んで頂ける様努力します。皆様のご依頼をお待ちしています。

職歴

広島にて日本料理で修行し上京後ステーキ、新フレンチ、新和食など経験の後、アジアンカフェ、ステーキ割烹で独立。その後は熟成肉グリル、モダンイタリアン等で経験を積み現在は出張シェフとして活動しています。

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

複数の料理本や雑誌の掲載、 TVのコーナー出演やドラマ等

湯葉とﾄｳﾓﾛｺｼの茶碗蒸し

❰ レシピ ❱ 2人前玉子 1個 a 出汁 150cc a 粒ｺｰﾝの汁 30cc a 塩少々粒ｺｰﾝ適量湯葉適量 ❰ 作り方 ❱ ①aの材料を混ぜ合わせザルで濾す ②器にｺｰﾝ、湯葉を適量入れ①を器の8分目まで入れ蒸す ※ｺｰﾝは飾り用に少しとっておく ③最初強火で蒸し表面が白っぽくなったら弱火にして7～8分 ※量や器の深さにより蒸し時間は調整して下さい。 ④竹串を差して濁った水分が出てこなかったら飾り用ｺｰﾝをのせる ※出来上がりすぐはかなり熱いので気をつけて下さい。湯葉のかわりにｶﾏﾝﾍﾞｰﾙを入れたり鰻蒲焼きを小さくｶｯﾄして加えたりお好みの材料でお楽しみ下さい。

調理時間

分

公開日

2021年11月5日

材料／2人分

作り方

ポイント