Name: ポティロン
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: かぼちゃ （生または冷凍）100g; バター 120g; 砂糖 70g; 卵黄 2個分; レモンの皮（すりおろす） １/2個分; レモン汁 大さじ１; ラム酒 大さじ2; 卵白 2個分; 砂糖 30g; 薄力粉 120g

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SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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Char

4.9 (435)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

3児の母。子どものPTA活動を通じて、もう少しだけ”役に立つお母さん”になりたいと考えるようになる。ある日、「ミスター食育」こと服部幸應氏の講演を聴いたことをきっかけに、服部栄養専門学校に入学。栄養学を学び、卒業後は病院勤務の傍ら管理栄養士資格を取得。その後、保育園の給食室に勤務し、離乳食や幼児食、行事食についての経験もあります。 ※交通アクセスにより、活動対象エリア外でもご訪問が可能であったり、対象エリア内でもご訪問が難しい場合がございます。お買い物代行は基本的にはお受けしておりません。ご予約の前に、まずはチャットにてお住まいの最寄駅（最寄りバス停）とそこからの徒歩時間をお知らせください🙇‍♀️ ※スムーズなご案内のため、ご予約前に一度メッセージをお送りいただけますようお願いいたします。対応可能な日程やエリアの確認を事前にさせていただいております。

職歴

2018年よりシェアダインで活動。2019年に公式シェフに認定され、豊富な経験と安定した実績を評価いただき、安心してご依頼いただけるベテラン公式シェフとして活動中です。以前の職歴・第一生命保険相互会社一般職・新百合ヶ丘総合病院((株)エームサービス ) 勤務・天才キッズクラブ(保育園)勤務((株)JFS) ・Good Osaji Life 料理教室　主催

食に関する保有資格

管理栄養士中学・高等学校教員免許(社会科) 食育栄養インストラクター日本雑穀協会雑穀エキスパート日本味育協会プロフェッショナルコース課程修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

『栄養と料理』2019年8月号/『料理王国』2019年8月/シェアダイン VOICE2020.1.8/シェアダイン VOICE コラム「痛風」2019.12.13/CoCoKARA NEXT 2019.12.18/livedoor NEWS 2019.12.18/excite 2019.12.18 『プレジデントBaby 2020年完全版』

ポティロン

おもてなし料理

食育

#ご褒美スウィーツ

オレンジ色がかわいらしく散らばって、口に入れると自然な甘みが広がります。

調理時間

60分

公開日

2023年11月22日

材料／2人分

かぼちゃ

（生または冷凍）100g

バター

120g

砂糖

70g

卵黄

2個分

レモンの皮（すりおろす）

１/2個分

レモン汁

大さじ１

ラム酒

大さじ2

卵白

2個分

砂糖

30g

薄力粉

120g

作り方

〈準備〉バターは室温で柔らかくします。薄力粉と砂糖は、それぞれふるいます。

〈準備〉レモンの皮はごく表面をすりおろし、果汁を絞ります。

〈準備〉型にパラフィン紙を敷いておきます。

かぼちゃはそれぞれに皮がつくように1㎝角に切ります。

鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れ、煮崩れないようにゆで、余分な水分は飛ばします。

大きめのボウルにバターを入れ、泡立器でクリーム状にします。

６に砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

続いて卵黄を１個ずつすり混ぜ、レモンの皮と汁、ラム酒も混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、途中砂糖を2～3回に分けて加え、きめ細かくしっかりしたメレンゲを作ります。

メレンゲの半量を8のボウルに加え、泡立器で混ぜます。

泡立器をゴムベラに変え、小麦粉を加えて切っては底をすくい上げるように混ぜます。

粉気がなくなったら残りのメレンゲを加えて混ぜ、最後にかぼちゃを混ぜます。

生地を型に入れ、約170℃のオーブンで40～45分焼いたら完成です。

ポイント

18×8×6㎝パウンド型1本の分量になります。冷凍かぼちゃを使う場合は、レンジ解凍で。かけすぎて形が崩れないように気をつけます。

ポティロン

おもてなし料理

食育

#ご褒美スウィーツ

オレンジ色がかわいらしく散らばって、口に入れると自然な甘みが広がります。

調理時間

60分

公開日

2023年11月22日

Char

4.9 (435)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

材料／2人分

かぼちゃ

（生または冷凍）100g

バター

120g

砂糖

70g

卵黄

2個分

レモンの皮（すりおろす）

１/2個分

レモン汁

大さじ１

ラム酒

大さじ2

卵白

2個分

砂糖

30g

薄力粉

120g

作り方

〈準備〉バターは室温で柔らかくします。薄力粉と砂糖は、それぞれふるいます。

〈準備〉レモンの皮はごく表面をすりおろし、果汁を絞ります。

〈準備〉型にパラフィン紙を敷いておきます。

かぼちゃはそれぞれに皮がつくように1㎝角に切ります。

鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れ、煮崩れないようにゆで、余分な水分は飛ばします。

大きめのボウルにバターを入れ、泡立器でクリーム状にします。

６に砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

続いて卵黄を１個ずつすり混ぜ、レモンの皮と汁、ラム酒も混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、途中砂糖を2～3回に分けて加え、きめ細かくしっかりしたメレンゲを作ります。

メレンゲの半量を8のボウルに加え、泡立器で混ぜます。

泡立器をゴムベラに変え、小麦粉を加えて切っては底をすくい上げるように混ぜます。

粉気がなくなったら残りのメレンゲを加えて混ぜ、最後にかぼちゃを混ぜます。

生地を型に入れ、約170℃のオーブンで40～45分焼いたら完成です。

ポイント

18×8×6㎝パウンド型1本の分量になります。冷凍かぼちゃを使う場合は、レンジ解凍で。かけすぎて形が崩れないように気をつけます。

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