豚肩ロースとキャベツの白ワイン煮込み Charシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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Char

5.0 (360)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

3児の母。子どものPTA活動を通じて、もう少しだけ”役に立つお母さん”になりたいと考えるようになる。ある日、「ミスター食育」こと服部幸應氏の講演を聴いたことをきっかけに、服部栄養専門学校に入学。栄養学を学び、卒業後は病院勤務の傍ら管理栄養士資格を取得。その後、保育園の給食室に勤務し、離乳食や幼児食、行事食についての経験もあります。 ※交通アクセスにより、活動対象エリア外でもご訪問が可能であったり、対象エリア内でもご訪問が難しい場合がございます。お買い物代行は基本的にはお受けしておりません。ご予約の前に、まずはチャットにてお住まいの最寄駅（最寄りバス停）とそこからの徒歩時間をお知らせください🙇‍♀️

職歴

・第一生命保険相互会社一般職・新百合ヶ丘総合病院((株)エームサービス ) 勤務・天才キッズクラブ(保育園)勤務((株)JFS)

食に関する保有資格

管理栄養士中学・高等学校教員免許(社会科) 食育栄養インストラクター日本雑穀協会雑穀エキスパート日本味育協会プロフェッショナルコース課程修了 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

『栄養と料理』2019年8月号/『料理王国』2019年8月/シェアダイン VOICE2020.1.8/シェアダイン VOICE コラム「痛風」2019.12.13/CoCoKARA NEXT 2019.12.18/livedoor NEWS 2019.12.18/excite 2019.12.18 『プレジデントBaby 2020年完全版』

豚肩ロースとキャベツの白ワイン煮込み

作り置き

おもてなし料理

#作り置き

#肉料理

味が染み込んだくたくたキャベツに柔らかなお肉！キャベツの大量消費にも◎

調理時間

分

公開日

2024年6月17日

材料／2人分

豚肩ロース

400g

塩・コショウ

適量

オリーブオイル

大さじ1

（A）オリーブオイル

大さじ1

（A）玉ねぎ

1/2個

（A）キャベツ

1/4個

（A）にんにく

1片

（A）塩

ひとつまみ

（B）白ワイン

200ml

（B）ローリエ

1枚

* 塩

適量

作り方

キャベツは芯を切り落とし、一口サイズに切る。

玉ねぎは横に薄切りにする。

にんにくは縦半分に切り芯を取り除いて潰しておく。

豚肩ロースの両面に塩・ブラックペッパーをふる。

フライパンを中火で温めてからオリーブオイルと肉を入れる。

さっと全面に焼き色をつけたら取り出す。

2のフライパンに残っている油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

（A）を入れ、しんなりと甘味が出るまで炒める。

（B）と2の豚を入れ、沸騰させてから蓋をして、60分ほど弱火で煮込む。

途中で水分がなくなったら、水を50mlくらいずつ足す。

最終的に水分は全て食材に吸わせた状態まで煮込みます。

味見をしてから足りなければ塩で味を調えたら出来上がり。

お好みでパセリやブラックペッパー、粒マスタードを添える。

ポイント

煮込み時間を長くすると、豚肉のホロホロ感とキャベツのシミシミ感がアップして大変結構なお味になります♪

豚肩ロースとキャベツの白ワイン煮込み

作り置き

おもてなし料理

#作り置き

#肉料理

味が染み込んだくたくたキャベツに柔らかなお肉！キャベツの大量消費にも◎

調理時間

分

公開日

2024年6月17日

Char

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

・第一生命保険相互会社一般職・新百合ヶ丘総合病院((株)エームサービス ) 勤務・天才キッズクラブ(保育園)勤務((株)JFS)

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

材料／2人分

豚肩ロース

400g

塩・コショウ

適量

オリーブオイル

大さじ1

（A）オリーブオイル

大さじ1

（A）玉ねぎ

1/2個

（A）キャベツ

1/4個

（A）にんにく

1片

（A）塩

ひとつまみ

（B）白ワイン

200ml

（B）ローリエ

1枚

* 塩

適量

作り方

キャベツは芯を切り落とし、一口サイズに切る。

玉ねぎは横に薄切りにする。

にんにくは縦半分に切り芯を取り除いて潰しておく。

豚肩ロースの両面に塩・ブラックペッパーをふる。

フライパンを中火で温めてからオリーブオイルと肉を入れる。

さっと全面に焼き色をつけたら取り出す。

2のフライパンに残っている油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

（A）を入れ、しんなりと甘味が出るまで炒める。

（B）と2の豚を入れ、沸騰させてから蓋をして、60分ほど弱火で煮込む。

途中で水分がなくなったら、水を50mlくらいずつ足す。

最終的に水分は全て食材に吸わせた状態まで煮込みます。

味見をしてから足りなければ塩で味を調えたら出来上がり。

お好みでパセリやブラックペッパー、粒マスタードを添える。

ポイント

煮込み時間を長くすると、豚肉のホロホロ感とキャベツのシミシミ感がアップして大変結構なお味になります♪

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