鶏むね肉とズッキーニのカルボナーラ仕立て 🥈yutakaシェフのレシピ

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🥈yutaka

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料理人歴は25年以上あります。主にイタリアンを中心に洋食全般でやってきました。調理以外にもサービスにも従事してます。ソムリエ資格もありますのでお料理に合わせたワイン紹介しますよ!

職歴

調理師専門学校卒業後、企業内のレストランに勤務。大手イタリアンレストラン、ホテル、個人経営の飲食店に勤務。

食に関する保有資格

調理師免許日本ソムリエ協会認定ソムリエ 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

鶏むね肉とズッキーニのカルボナーラ仕立て

〈材料〉・鶏むね肉1枚(約200g) ・ズッキーニ1本・塩、胡椒適量・小麦粉適量 ①ソース・卵1個・生クリーム40cc ・粉チーズ20g ・塩、胡椒適量オリーブオイル30cc 黒胡椒粉チーズ〈レシピ〉 1、①のソースを合わせておく。 2、鶏むね肉を細切りにカット。ズッキーニはスライサーで薄切りにする。鶏むね肉は塩、胡椒し、小麦粉を混ぜる。 3、フライパンにオリーブオイルを引き、鶏むね肉を炒める。火が入ったらズッキーニを入れさらに炒める。 4、3に火が入ったらいったん火を止め、1のソースを全体に絡める。再び火をつけ、弱火でソースが固まらないよう数回フライパンを煽る。 5、器に盛り、黒胡椒を全体にかけ、粉チーズをかけて完成。

調理時間

分

公開日

2021年6月26日

材料／2人分

作り方

ポイント