Name: 鶏肉のファルス タイムの香り
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚; 塩 小さじ1/2; こしょう 適量; (A)合挽 100g; (A)玉ねぎ 1/4個; (A)卵 1/2個; (A)パン粉 10g; (A)塩 小さじ1/3; (A)こしょう 適量; (A)ナツメグ 適量; タイム 1本

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🥈yutaka

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\ このレシピのシェフ /

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料理人歴は25年以上あります。主にイタリアンを中心に洋食全般でやってきました。調理以外にもサービスにも従事してます。ソムリエ資格もありますのでお料理に合わせたワイン紹介しますよ!

職歴

調理師専門学校卒業後、企業内のレストランに勤務。大手イタリアンレストラン、ホテル、個人経営の飲食店に勤務。

食に関する保有資格

調理師免許日本ソムリエ協会認定ソムリエ 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

鶏肉のファルス　タイムの香り

おもてなし料理

ケータリング

#パーティー向け

薄く開いた鶏モモ肉に挽き肉を包み、蒸し焼きにした一品です。タイムと一緒に焼き上げることで、深みが増します。

調理時間

45分

公開日

2024年4月26日

材料／2人分

鶏モモ肉

1枚

塩

小さじ1/2

こしょう

適量

(A)合挽

100g

(A)玉ねぎ

1/4個

(A)卵

1/2個

(A)パン粉

10g

(A)塩

小さじ1/3

(A)こしょう

適量

(A)ナツメグ

適量

タイム

1本

作り方

鶏モモ肉を均一な厚さになるよう開く。

両面に、まんべんなく塩こしょうをする。

(A)を全て混ぜ合わせる。

開いた鶏モモ肉に、混ぜ合わせた(A)を乗せ包む。

サランラップで鶏モモ肉を包み、両端を縛る。さらにアルミホイルに包む。

鍋か深めのフライパンにお湯をはり沸騰直前のお湯で20分火を入れていく。

20分たったら火を止め余熱で10分火を通す。

フライパンで皮目をパリっと焼き上げる。

ポイント

·フレッシュのタイムの代わりに乾燥タイム、ローズマリーでも大丈夫です。