稲田真太郎
4.3 (1)
大阪府 大阪市西区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
| 時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7:00〜12:00 | |||||||
| 12:00〜17:00 | |||||||
| 17:00〜22:00 | |||||||
8,800円〜（交通費・税込み）
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稲田真太郎シェフの情報
今現在、魚、海鮮を中心とした料理屋にて勤務しており、どのような下処理、仕立て方で、どの調理方法がその素材に対して1番良いのか、
また、食い味、持ち味を常に意識しながら日々料理しております。
朝は市場で素材を肌で感じ学ぼうと足を運んでおります。
毎月の献立にも役立て、•料理で季節を感じてもらえる事を一つ、•若い従業員の興味を引く(素材、調理方法等)料理を取り入れる事を一つ、•色合いや盛り付けの楽しさを取り入れる事を一つ、意識して献立を組んで若い従業員と一緒に作り上げております。
普段はカウンターでの仕事ですので食を通して楽しい時間になればと心がけています。
| 職歴 | 居酒屋から割烹料理屋まで ◾️寿司、小料理、郷土料理屋 (横浜〜大阪)を19歳から経験を経たのち、 ◾️海鮮、野菜を主とした料理屋 料理長 兼 店長(大阪、心斎橋) 〜9年目の現在に至る... |
| 食に関する保有資格 | 食品衛生責任者 |
| メディア掲載出演実績 | 関西圏のコロナ関連(飲食店への影響、協力金関連)ニュースに現状のコメントなど |
稲田真太郎シェフの得意料理
『旬魚の寿司』『ちょっとした卵料理』
旬の魚を余すことなく魚のアラはあら炊きに。お子様も好きな卵料理でアレンジした一品。
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稲田真太郎シェフのレシピ