デザートのような厚焼き玉子マコトシェフのレシピ

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マコト

デビュー

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和食を基本に調理経験が30余年あり、・日本料理店・居酒屋・ホテル・旅館等で経験してまいりました。ご家庭での一般食から、パーティー料理・懐石料理等も対応させて頂きます。どうぞお気軽にお問合せ頂けましたら幸いです。

職歴

★銀座の日本料理店で調理=約10年 ★北海道のホテルで和食部門の調理=約6年 ★東京の外食企業で居酒屋・創作料理・無国籍料理等で調理・接客=約7年 ★札幌で独立開業し居酒屋を経営=約3年 ★北海道の一日一組限定の旅館で和食懐石料理の調理=約5年

食に関する保有資格

平成11年10月→調理師免許平成20年8月→東京都ふぐ調理師免許平成26年1月→北海道ふぐ処理者

メディア掲載出演実績

デザートのような厚焼き玉子

《材料》・卵→8ヶ・山芋のすりおろし→適量・味醂→適量・赤海老→適量・塩→少々・クリームチーズ→適量・三温糖→適量《レシピ》 1→全ての食材と調味料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる 2→卵焼き鍋で20～30分程じっくり焼き上げる 3→裏返してもう片面も焼き上げる。

調理時間

分

公開日

2022年6月15日

材料／2人分

作り方

ポイント