トミーノ
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東京都 練馬区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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7:00〜12:00 | |||||||
12:00〜17:00 | |||||||
17:00〜22:00 | |||||||
19,800円〜(交通費・税込み)
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トミーノシェフの情報
イタリアに渡り素晴らしい食文化を目の当たりにし、気付いたのは郷土料理の集合体がイタリア料理だと言う事。その土地の食材を大切に扱うから、地域によって特色も出るし、そこでしか食べれない料理が出来上がる。
じゃあ、日本でこれを再現するには?もし日本がイタリアの州の1つだったら?そんなコンセプトを持った和食材をふんだんに使った季節を感じるお料理を作っています。
職歴 | イタリアで3年間働きながら各地を周る。 帰国後 イルギオットーネ丸の内オープニングスタッフ ラ・ロンディーネ シェフ タツヤカワゴエ代官山 総料理長 トミーノ・ラ・カーザノストラ オーナーシェフ |
食に関する保有資格 | 調理師免許 |
メディア掲載出演実績 | 火曜サプライズ シューイチ 嵐にしやがれ 料理王国 BRUTUS グルメジャーナル など |
トミーノシェフの得意料理
その季節ごとの旬の食材を使ったお料理。
春)ホタルイカとグリーンアスパラ
夏)炭火で焼いた鮎と加賀太きゅうり
秋)秋刀魚と大根、黒七味添え
冬)白子と九条ネギ、からすみ添え
などなど。
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トミーノシェフのレシピ