豆乳シチューみゆきシェフのレシピ

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みゆき

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　幼い頃より母の手伝いで料理をしてきました。将来はパティシエになる！　と思いお菓子作りが趣味な幼少期を過ごします。成長するにつれ料理全般に興味が出てきたため、基礎からしっかり学ぶために専門学校に入り栄養士となりました。今でもお菓子作りが大好きです。と同時に乳児食や今流行りのキャンプ飯なども得意です。ご希望に添えるお料理を提供できるかと思います。よろしくお願いいたします。

職歴

保育園の栄養士として7年勤務しております。今も現役で、今年で8年目になります。離乳食、幼児食、食育に自信があります。よろしくお願いいたします。

食に関する保有資格

栄養士

メディア掲載出演実績

豆乳シチュー

【材料：約5人分】・鶏もも　100g　・じゃが芋50g　・人参50g　・玉葱50g　・しめじ　30g　・炒め油・豆乳　300ｇ　・出汁　150ｇ　・小麦粉　35g　・サラダ油　35g　・塩　1g ※野菜はお好みで変更・追加して下さい。 ※出汁は昆布と鰹節の合わせ出汁を園では使用していますが、ご家庭ではコンソメ等お好きな物をお使い下さい。【作り方】 ①:豆乳は常温に戻しておく。 ②:鍋に炒め油を入れ人参・玉ねぎから炒める。 ③:野菜がしんなりしてきたら鶏肉を入れさらに炒める。 ④:鶏肉が白くなったらしめじを入れさらに炒める。 ⑤:出汁を入れ煮る。 ⑥:ひと煮立ちしたらじゃが芋を入れさらに煮る。 ※具材に火が通ったら火を消し、少し熱をとる。 ⑦:フライパンに小麦粉とサラダ油を入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。 ⑧:⑥に①を入れ混ぜる。 ⑨:⑧に⑦を入れ混ぜる。 ⑩:かき混ぜながら加熱する。とろみがつき小麦粉に火が通ったら火を止める。 ⑪:塩で味を調えて完成。

調理時間

分

公開日

2022年6月9日

材料／2人分

作り方

ポイント