春野菜のあんかけみゆきシェフのレシピ

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みゆき

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　幼い頃より母の手伝いで料理をしてきました。将来はパティシエになる！　と思いお菓子作りが趣味な幼少期を過ごします。成長するにつれ料理全般に興味が出てきたため、基礎からしっかり学ぶために専門学校に入り栄養士となりました。今でもお菓子作りが大好きです。と同時に乳児食や今流行りのキャンプ飯なども得意です。ご希望に添えるお料理を提供できるかと思います。よろしくお願いいたします。

職歴

保育園の栄養士として7年勤務しております。今も現役で、今年で8年目になります。離乳食、幼児食、食育に自信があります。よろしくお願いいたします。

食に関する保有資格

栄養士

メディア掲載出演実績

春野菜のあんかけ

【材料:約5人分】・春キャベツ　50g・新玉ねぎ　50g・人参　50g（野菜はお好みの物をお使いください。）・出汁　適量（保育園ではかつおと昆布の合わせ出汁）・醤油　10g　砂糖　5g　・片栗粉　適量【作り方】 ①:小さめの片手鍋に出汁を準備する。 ②:野菜を千切りにし、①の鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。　※出汁が干上がらない限り、水を足さなくて大丈夫です。 ③:②に醤油と砂糖を入れ味を調える。最後にとろみをつけて完成。　保育園では塩焼きの魚にかけて提供しましたが、あっさりとした餡かけなのでフライにかけてもおいしいです。また、夏場などは砂糖を少し増やし、お酢を入れて甘酢餡にするのもおすすめです。

調理時間

分

公開日

2022年6月9日

材料／2人分

作り方

ポイント