野菜を中心とした前菜盛り合わせ☘️ コイズミヒロキシェフのレシピ

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コイズミヒロキ

5.0 (1)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

ひと言で言うなら『ヒトが好きな楽天家』です。笑ってる時間が多い為か顔の笑い皺が無数にあります。社会貢献に興味があり、高齢者や児童養護施設にいる子供たちに食で何か提供できないか自問自答の毎日です。小説を読むのが大好きで部屋が書庫のようになってます。主に東野圭吾。サッカーに明け暮れて、大阪代表になった事もあります。映画も観ますが裁判モノやFBIとかCIAといったキーワードが入る映画を好んで観ます。妻の事が大好き過ぎて周りの方たちからは、まぁまぁ引かれてます。いつも二人一緒にいます。これからの活動をとても楽しみにしてます。

職歴

1998年から2年間イタリアで計6店で修行帰国後、三重県『リストランテシスティーナ』東京四谷『リストランテチェッピーノ』愛知県名古屋『イルノド』『トラットリアトペ』でシェフを歴任

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

『料理王国トラットリア以上リストランテ未満』という題材での掲載『料理通信』 2021年食べログ百名店に選出される

野菜を中心とした前菜盛り合わせ☘️

人参のキャロットラペアンチョビとニンニクでソテーしたブロッコリー 3種のキノコのマリネ海老のカクテル仕立て生ハムとイチジクのサラダイタリアの野菜煮込み　カポナータアジのエスカベッシュ　　　　などなど……… ワインやお酒のつまみにおなり得るラインナップ🍷🍴

調理時間

分

公開日

2021年6月10日

材料／2人分

作り方

ポイント