シェアダイン
コイズミヒロキ

5.0 (1)

三重県 いなべ市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

8,580円〜(交通費・税込み)

日時や内容に質問はありませんか?

シェフに相談する

コイズミヒロキシェフが提供中のプラン


10名様~パーティープラン【4時間】

10名様~のパーティプランです。 ご予約の際は一度お問い合わせください。

15,950 円(交通費・税込み)

コイズミヒロキ

5.0 (1)

おうちでシェフズテーブル❗️🍴 前菜からメイン料理プラン

お祝い事や特別な日に、レストランで提供する非日常空間を御自宅にて過ごして頂きます❕御希望があればワインとのマッチングも提案させて頂きます🍷ソムリエであり妻のアドバイスをもらってですが...😅

13,200 円(交通費・税込み)

コイズミヒロキ

5.0 (1)

3時間作り置きプラン

野菜系、肉系、魚系をバランス良く10種類作るプランです❕

9,350 円(交通費・税込み)

コイズミヒロキ

5.0 (1)

自宅でイタリアンパーティー❗️

野菜中心の前菜からパスタ、メイン料理まで お腹いっぱいになるボリュームで提供します。 残れば作り置きにして食べて頂きます🍴

8,580 円(交通費・税込み)

コイズミヒロキ

5.0 (1)

コイズミヒロキシェフの情報

ご高齢者の方にもっとイタリアンでもフレンチでもいいので食べて頂きたいです。決して肉じゃがや煮付魚ばかりでなく、機会がないだけで食べたいと思うのです。亡くなった祖母がそうだったので...なのでアルデンテでなく、ちょっとボイルオーバー気味に作るとか 食べるヒトに寄り添う料理を作ると心掛けてます。
ひと言で言うなら『ヒトが好きな楽天家』です。笑ってる時間が多い為か顔の笑い皺が無数にあります。社会貢献に興味があり、高齢者や児童養護施設にいる子供たちに食で何か提供できないか自問自答の毎日です。小説を読むのが大好きで部屋が書庫のようになってます。主に東野圭吾。サッカーに明け暮れて、大阪代表になった事もあります。映画も観ますが裁判モノやFBIとかCIAといったキーワードが入る映画を好んで観ます。 妻の事が大好き過ぎて周りの方たちからは、まぁまぁ引かれてます。いつも二人一緒にいます。これからの活動をとても楽しみにしてます。
職歴1998年から2年間 イタリアで計6店で修行 帰国後、 三重県『リストランテ システィーナ』 東京 四谷『リストランテ チェッピーノ』 愛知県名古屋『イルノド』『トラットリア トペ』でシェフを歴任
食に関する保有資格
メディア掲載出演実績『料理王国 トラットリア以上リストランテ未満』という題材での掲載 『料理通信』 2021年食べログ百名店に選出される
コイズミヒロキシェフの得意料理
濃厚なイカ墨のスパゲッティ 鱈の白子と菜の花のスパゲッティ ブッラータチーズと桃、生ハムのサラダ 野菜を中心とした前菜盛り
0件のコメント付きレビュー
コイズミヒロキシェフのレシピ
骨付き鶏もも肉のソテー バルサミコ酢のソース
野菜を中心とした前菜盛り合わせ☘️
人参のキャロットラペ アンチョビとニンニクでソテーしたブロッコリー 3種のキノコのマリネ 海老のカクテル仕立て 生ハムとイチジクのサラダ イタリアの野菜煮込み カポナータ アジのエスカベッシュ      などなど……… ワインやお酒のつまみにおなり得るラインナップ🍷🍴
冷めても美味しい❗️ズワイ蟹と飛騨ほうれん草のキッシュ
〈材料〉 バター   175g 小麦粉   350g 卵     3個 牛乳    150cc 生クリーム 150cc 粉チーズ  大さじ1 ズワイ蟹フレーク 100g ほうれん草 1/2束 〈レシピ〉 1 バターと小麦粉、卵1個で生地を作る 2 卵2個とズワイ蟹フレーク、湯がいたほうれん草、チーズ、塩こしょうで味付けして   アパレイユを作る 3 空焼きした生地に②を流し入れ175℃15分のオーブンで焼き上げる