Name: 麻婆春雨
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 春雨 100g; 豚ひき肉 200g; 長ネギ 1本; にんにく 1片; しょうが 1片; 豆板醤 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 大さじ1; 水 200ml; 片栗粉 大さじ1

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ミキ

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2023年12月末～稼働できる日数がかなり減ってしまいます。休日や長期連休に稼働できるかなといった形になりますので、カレンダーでご確認の上、ご都合が合えばご利用いただけますと幸いです。 ------------- 初めまして。アスリートサポート栄養士のミキと申します。食の面から人のサポートをすることが好きです。現在フリーランス栄養士として、以下のような活動をしております。＊アスリートサポート　：クラブチーム(社会人・ジュニア)所属選手向け栄養指導や合宿帯同調理　etc. ＊レシピ開発　：マルサンアイ様とコラボし豆乳を使ったレシピ開発　etc. ＊食育セミナー、イベント企画・運営　：小学生向け食育セミナー　etc. ＊記事執筆　：オンクス.JPにて「各季節バテにおけるレシピ」連載記事の執筆　etc. 通常3時間で8品～10品程度をお作りしています。「なるべく多く作ってほしい」、「品数よりも少し手の込んだ料理を作ってほしい」などご要望に合わせてお作りしております。また以下のようなお一人おひとりのご要望に合わせたお料理を提供することが得意です。＊「子供も美味しく食べられるような野菜たっぷり料理を作ってほしい」＊「〇〇の食材を使った料理を作ってほしい」＊「スポーツをしているので低糖質・高たんぱく食を作ってほしい」　その他、何かご要望がございましたらお気軽にご相談いただければと思います！ ※こちらのスケジュールが空いていない場合でも一度ご連絡いただければと思います！ ※基本的には月～木曜日の稼働とさせていただいておりますが、土日祝でのパーティー料理も対応させていただいておりますので、お気軽にご相談ください(^^)

職歴

＊アスリートサポート　：栄養指導や合宿帯同調理　etc. ＊レシピ開発　：マルサンアイ様とコラボし豆乳を使ったレシピ開発　etc. ＊食育セミナー、イベント企画・運営＊記事執筆　：オンクス.JPにて「各季節バテにおけるレシピ」連載記事の執筆　etc.

食に関する保有資格

栄養士免許

メディア掲載出演実績

＊レシピ開発　：マルサンアイ様とコラボし豆乳を使ったレシピ開発　etc. ＊記事執筆　：オンクス.JPにて「各季節バテにおけるレシピ」連載記事の執筆　etc.

麻婆春雨

調理時間

15分

公開日

2022年3月30日

材料／2人分

春雨

100g

豚ひき肉

200g

長ネギ

1本

にんにく

1片

しょうが

1片

豆板醤

大さじ1

甜麺醤

大さじ1

醤油

大さじ1

酒

大さじ1

鶏がらスープの素

小さじ1

砂糖

小さじ1

ごま油

大さじ1

水

200ml

片栗粉

大さじ1

作り方

春雨は熱湯で戻し、ザルにあげて水気を切っておく。長ネギは斜め薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、鶏がらスープの素、砂糖を加え、全体を混ぜ合わせる。

水を加えて煮立たせ、戻した春雨を加える。春雨がスープを吸って柔らかくなるまで煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギを加えて全体を混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、完成。お好みでラー油や花椒粉をかけてお召し上がりください。

ポイント

1. 春雨は熱湯で戻した後、しっかりと水気を切ること。 2. にんにくとしょうがは香りを引き出すために、油で炒めること。 3. 豆板醤と甜麺醤の量を調整し、辛さと深みのバランスを取ること。 4. 春雨がスープを吸って柔らかくなるまで、じっくり煮込むこと。 5. 水溶き片栗粉でとろみをつける際は、少しずつ加えながら好みの濃度に調整すること。

麻婆春雨

調理時間

15分

公開日

2022年3月30日

ミキ

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職歴

食に関する保有資格

栄養士免許

メディア掲載出演実績

材料／2人分

春雨

100g

豚ひき肉

200g

長ネギ

1本

にんにく

1片

しょうが

1片

豆板醤

大さじ1

甜麺醤

大さじ1

醤油

大さじ1

酒

大さじ1

鶏がらスープの素

小さじ1

砂糖

小さじ1

ごま油

大さじ1

水

200ml

片栗粉

大さじ1

作り方

春雨は熱湯で戻し、ザルにあげて水気を切っておく。長ネギは斜め薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、鶏がらスープの素、砂糖を加え、全体を混ぜ合わせる。

水を加えて煮立たせ、戻した春雨を加える。春雨がスープを吸って柔らかくなるまで煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギを加えて全体を混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、完成。お好みでラー油や花椒粉をかけてお召し上がりください。

ポイント

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