Name: トンテキ風豚ロース焼き
Yield: 2

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megumogukitchen（メグモグキッチン）

4.6 (108)

\ このレシピのシェフ /

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シェフ歴38年主婦歴11年のメグモグキッチンです。 1983年金沢調理師専門学校卒業 1983年総合病院栄養課に就職外食産業に意識が向き、病院給食の調理師を3年で退職。自分探しの旅へ...。スキーインストラクターとしてスキー指導を10年行いつつ、オフシーズンは飲食店でアルバイト。 1994年ファストフードやカフェ店の運営会社にて店舗責任者及び統括マネージャーに従事。イタリアントマト(株)石川エリアのフランチャイジー店舗運営マネージャーに従事 2000年難治性胃潰瘍に罹患、退職二回目の自分探しの旅へ...。 2005年バイキング料理形式のホテルに就職、石川県内の粟津温泉、山中温泉、のホテルにて厨房及びフロント業務に従事。和歌山県那智勝浦温泉、石川県片山津温泉のホテルにて料理長を務める。 2010年結婚のため退職。愛知県へ転居 2011年大手給食受託会社に就職。老人施設や障碍者施設で生活する方々に、毎日の食事を提供。 2020年乳がんに罹患。休職し治療。 2021年「一酒三菜」で心も身体も満腹になって貰うことを目的に、メグモグキッチンを立ち上げる。日本だけにとどまるのではなく、日本の家庭料理や食文化の素晴らしさを世界に伝える活動も開始。多言語コミュニケーションオンラインサイト「Meetup」にて自身のグループを開設。外国人や多言語に興味のある日本人に、日本の家庭料理や食文化を伝える企画を毎週開催。海外向けブログhttps://www.megumogu-kitchen.com/ 国内向けブログhttps://ameblo.jp/megumogukitchen/

職歴

シェフ歴38年主婦歴11年。病院での調理を皮切りにカフェ、レストラン、ホテルでの調理とマネージメントを行う。結婚を機に老人施設や障碍者施設での調理に従事。2021年メグモグキッチンを開業、現在に至る。

食に関する保有資格

調理師、ジュニア野菜ソムリエ、介護食アドバイザー

メディア掲載出演実績

トンテキ風豚ロース焼き

調理時間

分

公開日

2022年1月18日

材料／2人分

作り方

ポイント