Name: トンテキ風豚ロース焼き
Yield: 2

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メグモグキッチン

5.0 (108)

\ このレシピのシェフ /

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調理師歴40年のメグモグキッチンです。 1983年金沢調理師専門学校卒業 1983年総合病院栄養課に就職外食産業に意識が向き、病院給食の調理師を3年で退職。自分探しの旅へ...。スキーインストラクターとしてスキー指導を10年行いつつ、オフシーズンは飲食店でアルバイト。 1994年ファストフードやカフェ店の運営会社にて店舗責任者及び統括マネージャーに従事。イタリアントマト(株)石川エリアのフランチャイジー店舗運営マネージャーに従事 2000年難治性胃潰瘍に罹患、退職二回目の自分探しの旅へ...。 2005年バイキング料理形式のホテルに就職、石川県内の粟津温泉、山中温泉、のホテルにて厨房及びフロント業務に従事。和歌山県那智勝浦温泉、石川県片山津温泉のホテルにて料理長を務める。 2010年結婚のため退職。愛知県へ転居 2011年大手給食受託会社に就職。老人施設や障碍者施設で生活する方々に、毎日の食事を提供。 2020年乳がんに罹患。休職し治療。 2021年「一酒三菜」で心も身体も満腹になって貰うことを目的に、メグモグキッチンを立ち上げる。日本だけにとどまるのではなく、日本の家庭料理や食文化の素晴らしさを世界に伝える活動も開始。多言語コミュニケーションオンラインサイト「Meetup」にて自身のグループを開設。外国人や多言語に興味のある日本人に、日本の家庭料理や食文化を伝える企画を毎週開催。 2021年家庭料理代行業メグモグキッチンを開業 2023年自宅キッチンを改装し総菜製造業を取得、作り置き宅配料理を全国に発送開始

職歴

調理師免許を取得して40年。病院での調理師の仕事からスタートし、その後カフェ、レストラン、ホテルなどの外食の調理師に転向。47歳の超晩婚で主婦デビュー。その後は老人施設や障碍者施設での調理に従事。2021年家庭料理代行業メグモグキッチンを開業し出張シェフとして活動をスタート。2023年自宅キッチンにて作り置き宅配をスタート。出張と宅配のハイブリッドで、家庭料理のサポートを行っています。

食に関する保有資格

調理師、ジュニア野菜ソムリエ、介護食アドバイザー

メディア掲載出演実績

トンテキ風豚ロース焼き

調理時間

分

公開日

2022年1月18日

材料／2人分

作り方

ポイント