シェアダイン
オニヅカヒロユキ

5.0 (12)

神奈川県 横浜市

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

9,799円〜(交通費・税込み)

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オニヅカヒロユキシェフが提供中のプラン


[3時間]レストランシェフのエスニック中華パーティーコース

タイ料理と中華料理当日お食事頂くパーティープランです。品数、人数様は応相談、ご承諾頂ければ産直ハーブをお持ちして国産フレッシュタイハーブをお楽しみいただけます。 都内一等地のタイ料理レストランの総料理長がご自宅をレストランに致します!当レストランで歴代総理大臣や在日タイ大使館のパーティー料理を担当、過去にはシンガポールでの料理修行、都内五つ星ホテルでの経験も生かし、家ではなかなか食べれない料理を、ご自宅にある食材を可能な限り使用して調理致します

11,999 円(交通費・税込み)

オニヅカヒロユキ

5.0 (12)

[2時間]レストランシェフが作るエスニック中華作り置き6品

2時間で8品のタイ料理と中華料理作り置きメニューです。ご承諾頂ければ産直ハーブをお持ちして国産フレッシュタイハーブをお楽しみいただけます。 都内一等地のタイ料理レストランの総料理長がご自宅をレストランに致します!当レストランで歴代総理大臣や在日タイ大使館のパーティー料理を担当、過去にはシンガポールでの料理修行、都内五つ星ホテルでの経験も生かし、家ではなかなか食べれない料理を、ご自宅にある食材を可能な限り使用して調理致します。 メニュー例 ・フレッシュハーブのガパオライス ・秋刀魚のナンプラーソース蒸し煮 ・秋茄子とカブのグリーンカレー ・ポーチドチキン ジンジャーソース ・キノコのハーブ和え ・海老とトマトのクリアートムヤムクン ・秋鮭のレモングラスエスカベッシュ 等々.... 食材やシチュエーションに合わせてお作りできればと思っておりますので、リクエストしていただければ幸いです。 オニヅカヒロユキ

9,799 円(交通費・税込み)

オニヅカヒロユキ

5.0 (12)

[3時間]レストランシェフが作るエスニック中華作り置き10品

3時間で時間のかかる煮込み料理なども盛り込んだおすすめのプラン。ご承諾頂ければ産直のフレッシュハーブをお持ちして国産フレッシュタイハーブをお楽しみいただけます。 都内一等地のタイ料理レストランの総料理長がご自宅をレストランに致します!当レストランで歴代総理大臣や在日タイ大使館のパーティー料理を担当、過去にはシンガポールでの料理修行、都内五つ星ホテルでの経験も生かし、家ではなかなか食べれない料理を、ご自宅にある食材を可能な限り使用して調理致します。 メニュー例 ・フレッシュハーブのガパオライス ・秋刀魚のナンプラーソース蒸し煮 ・秋茄子とカブのグリーンカレー ・豚肉とキノコの薬膳スープカレー ・豚肉と里芋のタイ式角煮 ・ポーチドチキン ジンジャーソース ・キノコのハーブ和え ・フレッシュハーブのトムカーガイ ・牛肉と季節野菜の味噌オイスターソース炒め ・秋茄子のタイ式サラダ ・秋鮭のフレッシュレモングラスエスカベッシュ 等々.... 食材やシチュエーションに合わせてお作りできればと思っておりますので、リクエストしていただければ幸いです。

13,800 円(交通費・税込み)

オニヅカヒロユキ

5.0 (12)

オニヅカヒロユキシェフの情報

シンガポールでの料理修行での経験で、アジア料理、特にタイ料理の魅力に取り込まれました。どなたでも美味しく食べられるようにタイ料理にはない調理技術を使って、親しみやすく楽しめるタイ料理をモットーにしております! また、食材ロス問題が叫ばれる中、捨てる部分のない料理を意識して調理しております。
料理一筋で19年、タイ料理、中国料理、日本料理を経験してきました。 5つ星ホテル勤務時代は各界の著名人に料理を作り、高級中国料理を経験しました。 シンガポールでは日本大使館でのパーティー料理を経験したり、休日には屋台に飛び込みで手伝わせてもらい、アジア料理を肌で感じることができました。 現在はタイフュージョンレストランで総料理長をやらせていただき、歴代総理大臣や政界や各界の著名人にタイ料理を振る舞ったり、コロナ前には在日タイ大使館でのタイ料理パーティーでメイン料理を任されました。 得意とするのは本格タイ料理を反れることなく、なるべく親しみやすい味わいのタイ料理です。ご要望がございましたらもちろん本格タイ料理も作れます! 普段タイ料理を食べたことのない方や、家で本格タイ料理パーティーを開きたい方、お食事メインやお酒に合わせたお料理等ご相談頂ければ対応いたします。
職歴愛香楼(横浜中華街、広東料理)Grand Hyatt Tokyo CHINAROOM(六本木、中国料理)TAMPOPO(シンガポール、日本料理)PHUKET ORIENTAL(日比谷、タイ料理)
食に関する保有資格調理師免許 食品衛生責任者
メディア掲載出演実績Hanako、25ans、tokyowalker、JーWAVE他テレビ出演多数
オニヅカヒロユキシェフの得意料理
本格タイ料理を軸に中華、和食の技法を取り入れたフュージョン料理。
6件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

どの料理も美味しく、スーパーの食材なのになぜこんなに美味しいものを作れるのだろうとビックリしました。 コロナで海外旅行もできていないので、オニヅカさんのお料理でプチ海外旅行を満喫できました。 また是非よろしくお願いいたします。 ※さんまのナンプラーソース蒸し煮 ※秋鮭のレモングラスエスカベッシュ ※海老とトマトのクリアートムヤムスープ ※⭐︎牛肉とキノコのスイートバジル炒め ⭐︎鶏肉とカブ、秋茄子のグリーンカレー ※茹で鶏の味噌ジンジャーソース ※茹で鶏のネギ生姜ソース ⭐︎豚肉のガパオ炒め ⭐︎豚肉と栗、キノコの薬膳スープカレー ※秋茄子のサラダ カブの葉のクミン炒め ⭐︎キノコの葱油和え
2021年11月17日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

薬膳スープカレーがとっても美味しくて元気になりました!!ココナッツカレー、サーモンのエスカベッシュもとっても美味しかったです。ぜんぶとっても元気になるお味でした。しごとを休み自宅にいたので、ところどころ見学させてもらいました^^お野菜捨てない!勉強になりました。ハーブは本当にたくさん!!ハーブは絶対購入してきていただいた方がお得です。他では手に入らない食材が興味深かったです!!ありがとうございました。又、ぜひ薬膳スープカレー作りに来てください。
2021年11月16日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

ボリュームたっぷり、美味しい料理をありがとうございます。 珍しいフレッシュハーブも沢山 用意していただきました。 海老とトマトのクリアートムヤムスープは 贅沢に使われたハーブの複雑な旨みがあり 辛さもちょうど良くて美味しかったです。 さんまのナンプラーソース蒸し煮は さんまを蒸し煮で食べることも ソースの味わいも新鮮でした。 茹で鶏のネギ生姜ソースは 鶏が柔らかく、ネギ生姜ソースは シンプルで味わい深かったです。 秋茄子のサラダは焼き色をつけた 茄子はもちろんのこと ひき肉そぼろの味付けも絶妙でした。 食べ終わるなり、夫は 「次いつ来てもらえるの?」 と言っていました。 またよろしくお願いします。 ※さんまのナンプラーソース蒸し煮 ※秋鮭のレモングラスエスカベッシュ ※海老とトマトのクリアートムヤムスープ ※⭐︎牛肉とキノコのスイートバジル炒め ⭐︎鶏肉とカブ、秋茄子のグリーンカレー ※茹で鶏の味噌ジンジャーソース ※茹で鶏のネギ生姜ソース ⭐︎豚肉のガパオ炒め ⭐︎豚肉と栗、キノコの薬膳スープカレー ※秋茄子のサラダ カブの葉のクミン炒め ⭐︎キノコのパクチー和え
2021年11月15日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

家族みんな、あまりの美味しさに感動していました。 特に息子は辛いものが苦手で、グリーンカレーは今まであまり好きでなかったのですが、オニヅカさんのつくったグリーンカレーの美味しさにずーっと感激してたべ続け、明日も食べたいからみんな食べないでーと叫んでいました(笑)ので、...一瞬でなくなりました笑笑 たくさんつくっていただいたので、流石にトムヤムスープとガパオライスは手がつけられず、次の日いただきましたが、またまた大変美味しかったです!
2021年10月28日
オニヅカヒロユキシェフのレシピ