花椒鍋れいシェフのレシピ

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れい

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

日々の活力や癒しとなる毎日のお食事のこと、お客様の生活スタイルやお好みに寄り添ったものをお作りできたらと思っております。些細なことから、ご希望・ご相談、お気軽にお申し付けくださいませ˘ ˘

職歴

●飲食店調理勤務 (惣菜店・タイ料理・スパイス料理) ●シェアダイン歴2年

食に関する保有資格

食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

花椒鍋

おもてなし料理

食育

#鍋

#簡単

シンプルですが、花椒が香り高く美味しい鍋です^ ^ 〆は餅しゃぶがおすすめです♪

調理時間

分

公開日

2023年11月21日

材料／2人分

豚しゃぶしゃぶ用肉

300g

白菜

1/4株

春雨

60g

椎茸

4個

しょうゆ

小さじ1/2

塩

小さじ1

花椒

ホールまたはパウダー少量

作り方

豚肉→塩小さじ1とサラダ油を揉み込む。

白菜→ざく切りにする。

椎茸→かさと軸にわける。かさは半分に切り、軸は固いところを落として手で半分に割く。

春雨→熱湯に数分浸して戻す。

花椒→ホールの場合は、フライパンでいい香りがするまで煎り、包丁の腹などで潰して香りを出す。

あとは通常の鍋と同じく煮るだけ♪具材が煮えたら、塩・しょうゆで味を整えて、花椒・ごま油を回しかける

ポイント

花椒鍋