柚子香る鶏もも肉ときのこのソテー内野なおシェフのレシピ

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内野なお

5.0 (95)

\ このレシピのシェフ /

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※現在一時活動を休止しております食べること、人におもてなしすることが大好きです。相手のことを思い料理し、喜んでいただけるサービスができるよう頑張ります。レシピ紹介、ブログこちらでもご覧になれます↓ https://www.instagram.com/invites/contact/?i=n8i4hx4i9jsa&utm_content=nzm3hba

職歴

飲食店キッチン、出張お料理作り置きサービス、美術専門学校講師を経て現在絵画教室運営と出張料理、出張絵画教室の活動をしています。

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

YouTube出演 https://youtu.be/Yeyhdc95q0Q

柚子香る鶏もも肉ときのこのソテー

材料鶏もも肉舞茸しめじニンニク柚子醤油黒胡椒バターきのこ類はオリーブオイルを絡めアルミホイルを敷いたグリルで焼き色を付ける。鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし皮を下に並べ、弱火〜中弱火で20分程度こんがり焼く。きのこに日が通ったらスプーンで醤油を少量回しかけ、20秒強火で香ばしく焼き、ボウルにあげる。鶏もも肉の皮がパリッとしたら裏返し中まで火を通す。別フライパンにバター、にんにくを熱しきのこと鶏肉をあわせ、半月形に切った柚子を入れ加熱しながら混ぜ合わせる。火を止めお好みで黒胡椒をふる。 ○○○ポイント○○○ グリルできのこを焼くことで水っぽくならず旨味が凝縮されます。焦がし醤油との相性は◎ ぜひ柚子が出回っている季節お試しください。

調理時間

分

公開日

2021年12月16日

材料／2人分

作り方

ポイント