ご自宅にあるものでつくる○海老のビスク内野なおシェフのレシピ

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内野なお

5.0 (95)

\ このレシピのシェフ /

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※現在一時活動を休止しております食べること、人におもてなしすることが大好きです。相手のことを思い料理し、喜んでいただけるサービスができるよう頑張ります。レシピ紹介、ブログこちらでもご覧になれます↓ https://www.instagram.com/invites/contact/?i=n8i4hx4i9jsa&utm_content=nzm3hba

職歴

飲食店キッチン、出張お料理作り置きサービス、美術専門学校講師を経て現在絵画教室運営と出張料理、出張絵画教室の活動をしています。

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

YouTube出演 https://youtu.be/Yeyhdc95q0Q

ご自宅にあるものでつくる○海老のビスク

ブラックタイガーやバナエイ海老など海老の種類を問わず、また生クリームも使用しないお手軽に作れる海老のビスクのレシピです🦐 ○海老の殻 15-20尾ほど分 ○刻んだセロリ、にんじん、玉ねぎ両手に乗るくらいの量 ○トマト缶１個 ○牛乳 400mlほど ○バター 30グラムほど ○塩、砂糖適量 ① フライパンにオリーブオイルを敷きさっと洗った海老の殻(頭もあれば)を8分ほど炒める。 ② 水200mlとトマト缶入れ30分ほど煮込む。(時間がなければ１５分ほどでも) ③ 鍋にオリーブオイルと刻んだ野菜とにんにくを入れ柔らかくなるまで炒める。 ④ ②を殻とトマト海老出汁に濾して分ける。トマト海老出汁を③に加える。 ⑤ ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 ⑥ 牛乳を入れ、バター、塩、砂糖で味を整える。 ⑦ 暖まったら完成！ 🌟牛乳を加える前の段階でジップロックに入れ冷凍保存可能。

調理時間

分

公開日

2023年3月23日

材料／2人分

作り方

ポイント