活け伊勢海老の雲丹醤油焼きアツシェフのレシピ

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アツ

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

🌟江戸の名工(東京都マイスター)でもあり　2023.01.24〜出張料理人2年目になりその1年を踏まえて常に作り方、味付けをアップデートしつつ日々　進化しております。更にお客様と直接お話しさせて頂く中でもっと食生活の楽しさや健康とは？と言う部分に私自身が興味を持ち 2023.05には医学的根拠に基づいた最新の正しい　　🌟「美腸活セラピスト」も取得しました。私の実体験を元にお話しさせていただきます。・作り置き・コース料理・お祝い・パーティー、おもてなし・ヴィーガン、ベジタリアンの方向け　などリクエストなど、ぜひ気軽にご相談くださいませ。エリア外のご相談承り可能ですので、どうぞお気軽にお声かけください。 ▽シェフインタビュー▽ https://sharedine.me/shokuiku-media/chefinterview_1851/ ▽Instagram▽ https://www.instagram.com/atuatuo_o/

職歴

都内ホテル　和食調理部都内ホテル　懐石料亭都内　懐石しゃぶしゃぶ店都内　冠婚葬祭料理店（会席料理、精進料理、婚礼、法事、行事食、弁当）

食に関する保有資格

・日本料理専門調理師・ふぐ調理師・東京都優良調理師・江戸の名工☆東京都優秀技能者(東京マイスター) ・ミールプレップ・エキスパート(作り置き資格) ・美腸活セラピスト 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

2023/04/01 テレビ朝日「しあわせのたね。」にて　　　　　　　　シェアダインが紹介された際　　　　　　　　　　作り置きを担当　https://m.youtube.com/watch?v=Lp8NLv7ADuE&noapp=1

活け伊勢海老の雲丹醤油焼き

活きた伊勢海老を左右半分に割、生雲丹と醤油を合わせた雲丹醤油作り、それを掛けながら焼き上げます。身を食べた後は頭で出汁を取り、伊勢海老出汁の味噌汁コレまた絶品です。

調理時間

分

公開日

2022年11月21日

材料／2人分

作り方

ポイント