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しょうこ
4.9 (70)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
管理栄養士免許取得、大学卒業後
幼稚園での栄養士業務にて大量調理、栄養管理
その後、総合病院にて栄養科長として入院患者の栄養管理や外来患者の栄養指導に従事。
独立後は、
・複数のこども園の食育やメニューのコンサルティング
・クリニックでの疾患をお持ちの方への栄養指導
・ジュニア〜プロスポーツ選手の栄養サポート
・モデルやアイドルへのダイエットやファスティング、美容に関する栄養指導や調理指導等を行っている。
食に関する保有資格
管理栄養士
スポーツ栄養アドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
ブリの香味ソースかけ
調理時間
公開日材料／2人分
ブリ
2切れ (1人分150g程度)
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
生姜(すりおろし)
1かけ分(10g程度)
万能ねぎ(小口切り)
2本分
作り方
1
ブリは一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼きます。3
焼いたブリをお皿に盛り付けます。4
同じフライパンに酒、みりん、醤油、砂糖を加え、中火にかけます。砂糖が溶けたら、すりおろした生姜を加えてひと煮立ちさせます。5
香味ソースを皿に盛り付けたブリにかけ、万能ねぎを散らして完成です。ポイント
1. ブリは皮目から焼くことで、皮がパリッとした食感に仕上がる。
2. ブリを焼く際は、焦げ付かないように注意しながら、両面こんがりと焼く。
3. 香味ソースを作る際は、砂糖が完全に溶けてから生姜を加える。
4. 生姜は細かくすりおろすことで、ソースになじみやすくなる。
5. 仕上げに散らす万能ねぎは、食感と彩りのアクセントになる。ブリの香味ソースかけ
調理時間公開日しょうこ
4.9 (70)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
管理栄養士免許取得、大学卒業後
幼稚園での栄養士業務にて大量調理、栄養管理
その後、総合病院にて栄養科長として入院患者の栄養管理や外来患者の栄養指導に従事。
独立後は、
・複数のこども園の食育やメニューのコンサルティング
・クリニックでの疾患をお持ちの方への栄養指導
・ジュニア〜プロスポーツ選手の栄養サポート
・モデルやアイドルへのダイエットやファスティング、美容に関する栄養指導や調理指導等を行っている。
食に関する保有資格
管理栄養士
スポーツ栄養アドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
ブリ
2切れ (1人分150g程度)
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
生姜(すりおろし)
1かけ分(10g程度)
万能ねぎ(小口切り)
2本分
作り方
1
ブリは一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼きます。3
焼いたブリをお皿に盛り付けます。4
同じフライパンに酒、みりん、醤油、砂糖を加え、中火にかけます。砂糖が溶けたら、すりおろした生姜を加えてひと煮立ちさせます。5
香味ソースを皿に盛り付けたブリにかけ、万能ねぎを散らして完成です。ポイント
1. ブリは皮目から焼くことで、皮がパリッとした食感に仕上がる。
2. ブリを焼く際は、焦げ付かないように注意しながら、両面こんがりと焼く。
3. 香味ソースを作る際は、砂糖が完全に溶けてから生姜を加える。
4. 生姜は細かくすりおろすことで、ソースになじみやすくなる。
5. 仕上げに散らす万能ねぎは、食感と彩りのアクセントになる。レシピをシェアする