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hoso taka
5.0 (68)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内ホテル勤務。
勤務2005〜
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
CULB RED所属 2019.red35ブロンズエッグ受賞 2021.red35シルバーエッグ受賞 2022.chef-1グランプリ埼玉代表に選出 2022.8.社内コンペ優秀賞受賞 2022.11.全日本中国料理コンクール 銅賞 2023.8.社内コンペ決勝進出 2023.8.第4回東京地区本部中国料理コンクール 優勝 東京都知事賞受賞 2021.12.13信濃毎日新聞に取材掲載 2022.4.24放送BSよしもと取材放送 2022.6.11TVer、chef-1大会放送 2020.クックビス総研アンバサダー 日本中国調理師協会新都心支部副青年部長 四川フェス運営ボランティアスタッフ
お任せ卵たっぷり炒飯
調理時間
公開日材料／2人分
ご飯
2合
卵
4個
ネギ
1/2本
ハム
50g
グリーンピース
50g
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
作り方
1
ネギはみじん切りにし、ハムは1cm角に切ります。2
卵4個をボウルに割り入れ、塩・こしょうで味付けし、よく混ぜ合わせます。3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱します。4
フライパンが熱くなったら、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで炒めます。5
半熟状になったら、ご飯を加え、さらに菜箸で切るようにして炒めます。6
ご飯が温まったら、ハム、グリーンピース、ネギを加え、さらに炒め合わせます。7
醤油小さじ1を加え、全体的に混ぜ合わせます。8
最後にごま油小さじ1を回しかけ、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。お好みで、さらに塩・こしょうで味を調えてください。ポイント
1. 卵は半熟状になるまでしっかり炒めること。ご飯を加えた後も菜箸で切るように炒めて、卵とご飯をよく絡める。
2. ご飯は冷めたものを使うのがベスト。パラパラの仕上がりになる。
3. 具材は全て事前に切っておくこと。炒める際にスムーズに調理できる。
4. 仕上げのごま油が香りと風味のアクセントになる。
5. 塩・こしょうで味を調整する際は、少しずつ加えて好みの味に仕上げること。お任せ卵たっぷり炒飯
調理時間公開日hoso taka
5.0 (68)
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職歴
都内ホテル勤務。
勤務2005〜
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
CULB RED所属 2019.red35ブロンズエッグ受賞 2021.red35シルバーエッグ受賞 2022.chef-1グランプリ埼玉代表に選出 2022.8.社内コンペ優秀賞受賞 2022.11.全日本中国料理コンクール 銅賞 2023.8.社内コンペ決勝進出 2023.8.第4回東京地区本部中国料理コンクール 優勝 東京都知事賞受賞 2021.12.13信濃毎日新聞に取材掲載 2022.4.24放送BSよしもと取材放送 2022.6.11TVer、chef-1大会放送 2020.クックビス総研アンバサダー 日本中国調理師協会新都心支部副青年部長 四川フェス運営ボランティアスタッフ
材料／2人分
ご飯
2合
卵
4個
ネギ
1/2本
ハム
50g
グリーンピース
50g
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
作り方
1
ネギはみじん切りにし、ハムは1cm角に切ります。2
卵4個をボウルに割り入れ、塩・こしょうで味付けし、よく混ぜ合わせます。3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱します。4
フライパンが熱くなったら、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで炒めます。5
半熟状になったら、ご飯を加え、さらに菜箸で切るようにして炒めます。6
ご飯が温まったら、ハム、グリーンピース、ネギを加え、さらに炒め合わせます。7
醤油小さじ1を加え、全体的に混ぜ合わせます。8
最後にごま油小さじ1を回しかけ、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。お好みで、さらに塩・こしょうで味を調えてください。ポイント
1. 卵は半熟状になるまでしっかり炒めること。ご飯を加えた後も菜箸で切るように炒めて、卵とご飯をよく絡める。
2. ご飯は冷めたものを使うのがベスト。パラパラの仕上がりになる。
3. 具材は全て事前に切っておくこと。炒める際にスムーズに調理できる。
4. 仕上げのごま油が香りと風味のアクセントになる。
5. 塩・こしょうで味を調整する際は、少しずつ加えて好みの味に仕上げること。レシピをシェアする