Name: もちもちかぼちゃの蒸しパン
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: かぼちゃ 200g; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 小さじ1; 砂糖 50g; 無塩バター 20g; 牛乳 50ml; 卵 1個; 塩 ひとつまみ

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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ

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幼い頃から体の不調（風邪をひきやすい、アレルギー体質）思春期の頃からダイエットに悩んできました。体にいいと聞けば試し、変化を実感できず三日坊主で終わる。極端な食事を続けて気づけば、体調が悪いのが当たり前でした。しかし、腸活を学び食事を整えたことで 365日風邪を引き続けていたのに全く熱を出すことなく過ごせるように。そして、体だけでなく心の調子も整い落ち込みやすい、集中力が続かないなどの不調も改善。（8万の医療費が1年で0円になるほど）食材を見ると「これを作りたい！」「あれも作りたい！」とアイデアが浮かび料理をしている時が一番楽しいと感じています。健康やダイエット食は美味しくない、どうやって作ったらいいか分からないし料理が苦手…という方に美味しく、食事を楽しんで頂けたら一番嬉しいです。野菜中心の料理となりますので、苦手な食材などありましたらお気軽にお申し付けください。

職歴

朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務和食飲食店での調理補助、保育園での栄養士勤務、腸活講師料理教室講師

食に関する保有資格

栄養士腸活インストラクター離乳食アドバイザー幼児食アドバイザー妊産婦食アドバイザー家庭料理技能検定2級

メディア掲載出演実績

・食用油製造会社様へレシピ提供・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催・大阪の商業施設にて講座開催・神戸市女性団体様むけに講座開催・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版

もちもちかぼちゃの蒸しパン

調理時間

40分

公開日

2022年4月19日

材料／2人分

かぼちゃ

200g

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

小さじ1

砂糖

50g

無塩バター

20g

牛乳

50ml

卵

1個

塩

ひとつまみ

作り方

かぼちゃは種を取り除き、一口大に切ります。電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシャーやフォークでつぶします。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

別のボウルに溶かしたバター、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせます。

つぶしたかぼちゃを液体の材料に加え、よく混ぜ合わせます。

液体の材料を粉の材料に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

蒸し器に湯を沸かし、蒸し器の上に油を塗った耐熱容器を置きます。

生地を耐熱容器に流し入れ、蓋をして中火で20分ほど蒸します。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がりです。

蒸しパンを型から取り出し、粗熱が取れたら好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

ポイント

1. かぼちゃは電子レンジで加熱する際、ラップをかけて蒸し焼きにすることで、水分が逃げずに柔らかくなる。 2. かぼちゃをつぶす際は、なめらかになるまでしっかりとつぶすことが、もちもち食感の秘訣。 3. 粉類は事前によく混ぜ合わせておくことで、ダマになりにくく、生地が均一になる。 4. 生地を混ぜる際は、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜることが、しっとりとした仕上がりのポイント。 5. 蒸し器の湯は沸騰した状態を保ち、強火で一定の蒸気量を保つことが、ふっくらと仕上げるコツ。