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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
サバのトマト煮
調理時間
公開日材料／2人分
サバ
2切れ (約200g)
トマト缶
1缶 (400g)
玉ねぎ
1個 (約150g)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
パセリ
適量
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを薄切りにします。2
サバは塩、こしょうで下味をつけておきます。3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて中火で炒めます。4
玉ねぎが透明になったら、トマト缶を加え、白ワインを加えて煮立たせます。5
沸騰したら弱火にし、サバを加えて蓋をして15分ほど煮込みます。6
塩、こしょうで味を調えます。7
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成です。ポイント
1. サバに下味をつける際は、塩、こしょうに加えて、レモン汁や酒を加えると臭みが取れ、味に深みが出ます。
2. 玉ねぎは弱火でじっくり炒めることで甘みが引き出され、料理の味が引き立ちます。
3. トマト缶を加える際は、トマトの酸味を和らげるために、砂糖を小さじ1杯ほど加えましょう。
4. 白ワインを加えることで、味に奥行きが出ます。白ワインがない場合は、酒や水でも代用可能です。
5. 煮込む際は、弱火でじっくり煮ることで、サバに火が通り、トマトソースの味が染み込みます。途中で味見をして、塩、こしょうで味を調整しましょう。サバのトマト煮
調理時間公開日きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
材料／2人分
サバ
2切れ (約200g)
トマト缶
1缶 (400g)
玉ねぎ
1個 (約150g)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
パセリ
適量
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを薄切りにします。2
サバは塩、こしょうで下味をつけておきます。3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて中火で炒めます。4
玉ねぎが透明になったら、トマト缶を加え、白ワインを加えて煮立たせます。5
沸騰したら弱火にし、サバを加えて蓋をして15分ほど煮込みます。6
塩、こしょうで味を調えます。7
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成です。ポイント
1. サバに下味をつける際は、塩、こしょうに加えて、レモン汁や酒を加えると臭みが取れ、味に深みが出ます。
2. 玉ねぎは弱火でじっくり炒めることで甘みが引き出され、料理の味が引き立ちます。
3. トマト缶を加える際は、トマトの酸味を和らげるために、砂糖を小さじ1杯ほど加えましょう。
4. 白ワインを加えることで、味に奥行きが出ます。白ワインがない場合は、酒や水でも代用可能です。
5. 煮込む際は、弱火でじっくり煮ることで、サバに火が通り、トマトソースの味が染み込みます。途中で味見をして、塩、こしょうで味を調整しましょう。レシピをシェアする