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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
無限ブロッコリー
調理時間
公開日材料／2人分
ブロッコリー
1株
鶏ひき肉
200g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
適量
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく
1片
作り方
1
ブロッコリーを小さめの房に分け、熱湯で2分ほど茹でる。水にさらして冷まし、水気を切る。2
ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。3
にんにくをみじん切りにする。4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。5
酒、オイスターソース、醤油、砂糖を加え、全体にからめるように炒める。6
茹でたブロッコリーを加え、全体に味がなじむように炒め合わせる。7
皿に盛り付けて完成。ポイント
1. ブロッコリーは茹で過ぎないように注意し、鮮やかな緑色を保つ。
2. 鶏ひき肉は片栗粉を加えることで、柔らかくジューシーに仕上がる。
3. にんにくは香りを引き出すために、みじん切りにして炒める。
4. 調味料の分量は好みに合わせて調整し、味のバランスを整える。
5. 最後に火加減を強めにして、全体を素早く炒め合わせることで、味がよくなじむ。無限ブロッコリー
調理時間公開日きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
材料／2人分
ブロッコリー
1株
鶏ひき肉
200g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
適量
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく
1片
作り方
1
ブロッコリーを小さめの房に分け、熱湯で2分ほど茹でる。水にさらして冷まし、水気を切る。2
ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。3
にんにくをみじん切りにする。4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。5
酒、オイスターソース、醤油、砂糖を加え、全体にからめるように炒める。6
茹でたブロッコリーを加え、全体に味がなじむように炒め合わせる。7
皿に盛り付けて完成。ポイント
1. ブロッコリーは茹で過ぎないように注意し、鮮やかな緑色を保つ。
2. 鶏ひき肉は片栗粉を加えることで、柔らかくジューシーに仕上がる。
3. にんにくは香りを引き出すために、みじん切りにして炒める。
4. 調味料の分量は好みに合わせて調整し、味のバランスを整える。
5. 最後に火加減を強めにして、全体を素早く炒め合わせることで、味がよくなじむ。レシピをシェアする