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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
味付けに、おつまみに。塩きのこ
調理時間
公開日材料／2人分
しめじ
100g
エリンギ
100g
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
1
しめじとエリンギをほぐし、食べやすい大きさに切る。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で温める。3
フライパンにしめじとエリンギを加え、塩を振りかける。4
きのこがしんなりするまで、時々混ぜながら炒める。5
火を止め、黒胡椒を振る。6
皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。ポイント
1. きのこは水気を切り、表面を乾かしておくことで、炒めた際に水っぽくならない。
2. 塩は最初に振りかけることで、きのこの水分を引き出し、旨味を凝縮させる。
3. きのこは強火で素早く炒めることで、表面がこんがり焼け、香ばしさが増す。
4. きのこがしんなりしたら火を止め、余熱で仕上げることで、柔らかすぎず歯応えのある食感に。
5. 仕上げに黒胡椒とパセリを加えることで、風味と彩りが引き立つ。味付けに、おつまみに。塩きのこ
調理時間公開日きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
材料／2人分
しめじ
100g
エリンギ
100g
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
1
しめじとエリンギをほぐし、食べやすい大きさに切る。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で温める。3
フライパンにしめじとエリンギを加え、塩を振りかける。4
きのこがしんなりするまで、時々混ぜながら炒める。5
火を止め、黒胡椒を振る。6
皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。ポイント
1. きのこは水気を切り、表面を乾かしておくことで、炒めた際に水っぽくならない。
2. 塩は最初に振りかけることで、きのこの水分を引き出し、旨味を凝縮させる。
3. きのこは強火で素早く炒めることで、表面がこんがり焼け、香ばしさが増す。
4. きのこがしんなりしたら火を止め、余熱で仕上げることで、柔らかすぎず歯応えのある食感に。
5. 仕上げに黒胡椒とパセリを加えることで、風味と彩りが引き立つ。レシピをシェアする