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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
甘酒マスタードチキン
調理時間
公開日材料／2人分
鶏むね肉
300g
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
甘酒
100ml
粒マスタード
大さじ2
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
作り方
1
鶏むね肉を一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。3
甘酒、粒マスタード、はちみつ、醤油、にんにくを混ぜ合わせ、ソースを作る。4
焼いた鶏肉にソースを加え、絡めながら中火で煮詰める。5
ソースがとろみをつけたら、火を止める。6
お皿に盛り付け、お好みでパセリなどを散らして完成。ポイント
1. 鶏むね肉に下味をつける際は、塩とこしょうを全体にまんべんなく振り、しっかりとなじませること。
2. 鶏肉を焼く際は、フライパンを十分に熱し、鶏肉の表面がこんがりと焼けるまで、焦げ付かないように注意しながら火加減を調整すること。
3. ソースの材料は、よく混ぜ合わせて味をなじませ、甘酒の風味とマスタードの酸味のバランスを整えること。
4. ソースを鶏肉に加える際は、鶏肉にソースがよく絡まるように、火加減を調整しながら煮詰めること。
5. 仕上げに散らすパセリなどのハーブは、彩りと風味のアクセントになるので、お好みで選ぶこと。甘酒マスタードチキン
調理時間公開日きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ
5.0 (29)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務
和食飲食店での調理補助、
保育園での栄養士勤務、
腸活講師
料理教室講師
食に関する保有資格
栄養士
腸活インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
妊産婦食アドバイザー
家庭料理技能検定2級
メディア掲載出演実績
・食用油製造会社様へレシピ提供 ・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催 ・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催 ・大阪の商業施設にて講座開催 ・神戸市女性団体様むけに講座開催 ・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！ 虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版
材料／2人分
鶏むね肉
300g
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
甘酒
100ml
粒マスタード
大さじ2
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
作り方
1
鶏むね肉を一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。3
甘酒、粒マスタード、はちみつ、醤油、にんにくを混ぜ合わせ、ソースを作る。4
焼いた鶏肉にソースを加え、絡めながら中火で煮詰める。5
ソースがとろみをつけたら、火を止める。6
お皿に盛り付け、お好みでパセリなどを散らして完成。ポイント
1. 鶏むね肉に下味をつける際は、塩とこしょうを全体にまんべんなく振り、しっかりとなじませること。
2. 鶏肉を焼く際は、フライパンを十分に熱し、鶏肉の表面がこんがりと焼けるまで、焦げ付かないように注意しながら火加減を調整すること。
3. ソースの材料は、よく混ぜ合わせて味をなじませ、甘酒の風味とマスタードの酸味のバランスを整えること。
4. ソースを鶏肉に加える際は、鶏肉にソースがよく絡まるように、火加減を調整しながら煮詰めること。
5. 仕上げに散らすパセリなどのハーブは、彩りと風味のアクセントになるので、お好みで選ぶこと。レシピをシェアする