Name: トマトのビシソワーズ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: トマト 400g; 玉ねぎ 1個; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ2; バター 20g; 小麦粉 大さじ1; コンソメ 1個; 水 400ml; 牛乳 100ml; 生クリーム 50ml; 塩 少々; こしょう 少々; バジル 適量

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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ

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幼い頃から体の不調（風邪をひきやすい、アレルギー体質）思春期の頃からダイエットに悩んできました。体にいいと聞けば試し、変化を実感できず三日坊主で終わる。極端な食事を続けて気づけば、体調が悪いのが当たり前でした。しかし、腸活を学び食事を整えたことで 365日風邪を引き続けていたのに全く熱を出すことなく過ごせるように。そして、体だけでなく心の調子も整い落ち込みやすい、集中力が続かないなどの不調も改善。（8万の医療費が1年で0円になるほど）食材を見ると「これを作りたい！」「あれも作りたい！」とアイデアが浮かび料理をしている時が一番楽しいと感じています。健康やダイエット食は美味しくない、どうやって作ったらいいか分からないし料理が苦手…という方に美味しく、食事を楽しんで頂けたら一番嬉しいです。野菜中心の料理となりますので、苦手な食材などありましたらお気軽にお申し付けください。

職歴

朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務和食飲食店での調理補助、保育園での栄養士勤務、腸活講師料理教室講師

食に関する保有資格

栄養士腸活インストラクター離乳食アドバイザー幼児食アドバイザー妊産婦食アドバイザー家庭料理技能検定2級

メディア掲載出演実績

・食用油製造会社様へレシピ提供・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催・大阪の商業施設にて講座開催・神戸市女性団体様むけに講座開催・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版

トマトのビシソワーズ

調理時間

30分

公開日

2022年4月19日

材料／2人分

トマト

400g

玉ねぎ

1個

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ2

バター

20g

小麦粉

大さじ1

コンソメ

1個

水

400ml

牛乳

100ml

生クリーム

50ml

塩

少々

こしょう

少々

バジル

適量

作り方

トマトは湯むきして粗く刻む。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。玉ねぎとにんにくを加えて透明になるまで炒める。

小麦粉を加えて、よく混ぜながら1〜2分炒める。

刻んだトマト、コンソメ、水を加え、沸騰するまで中火で煮る。

沸騰したら弱火にして、15〜20分程度煮込む。

火を止め、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

再度鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて中火で温める。塩とこしょうで味を調える。

器に盛り付け、お好みでバジルの葉を飾る。

ポイント

1. トマトの湯むきは、十字に切れ目を入れてから行うと皮がきれいに剥けます。 2. 玉ねぎとにんにくを炒める際は、焦がさないように注意しましょう。 3. 小麦粉を加える際は、ダマにならないようによく混ぜることが大切です。 4. 煮込む時間は、トマトが柔らかくなるまで充分に確保しましょう。 5. 攪拌する際は、熱いスープが飛び散らないようにミキサーの蓋をしっかり押さえてください。