鶏むね肉ときのこのバロティーヌひとみシェフのレシピ

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ひとみ

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職歴

フランス料理専攻の専門学校卒業後、フランスへ留学。現地レストランにて研修。帰国後都内フレンチレストランにて約８年従事。勤務先移転に伴い退職。デリカフェ、鮮魚店、イタリアンなど、様々な現場を経験。出産を経て、保育園での給食調理を２年半(現在は退職)、パティスリー勤務(販売、製造補助)を約３年半続けている。

食に関する保有資格

ワインソムリエ資格食品衛生責任者資格

メディア掲載出演実績

鶏むね肉ときのこのバロティーヌ

あっさりとした鶏むね肉を開き、きのこの鶏肉の詰め物をした料理です。薄めに切って、冷たい前菜やおつまみとして。厚めに切って両面をこんがり焼いて主菜に。今回はきのこのバルサミコマリネを箸休めで添えています。

調理時間

分

公開日

2022年4月19日

材料／2人分

作り方

ポイント