Name: ☆枝豆炒りごまペペロンチーノ風
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 枝豆 100g; スパゲッティ 200g; にんにく 2片; 唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ2; 炒りごま 大さじ1; 塩 適量; 黒胡椒 適量; パルメザンチーズ お好みで

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酒井

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\ このレシピのシェフ /

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「食を通してあなたに幸せを」 ♪キッチン時間はお任せくださいませ♪ 調理歴30年の知識経験を惜しみなく愛を込めてお作りさせて頂きます。

職歴

株式会社　壁の穴　２年　パスタ専門店株式会社　ロマーナ　４年　たまご屋さん（たまご専門店） giardino da Sakai 　9年　パスタ＆ピッツァレストラン　自営業総合病院　栄養科　集団調理

食に関する保有資格

西洋料理専門調理師免許　平成１２年　取得調理師免許　平成６年　取得食育推進委員免許　平成２５年　取得

メディア掲載出演実績

【シェフインタビュー】酒井シェフ　あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0

☆枝豆炒りごまペペロンチーノ風

調理時間

10分

公開日

2022年6月28日

材料／2人分

枝豆

100g

スパゲッティ

200g

にんにく

2片

唐辛子

1本

オリーブオイル

大さじ2

炒りごま

大さじ1

塩

適量

黒胡椒

適量

パルメザンチーズ

お好みで

作り方

枝豆を茹でて、さやから取り出しておきます。

にんにくは薄切りにし、唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。

スパゲッティを塩を入れた熱湯で表示時間通りに茹でます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと唐辛子を炒めます。

にんにくが色づいてきたら、茹でた枝豆を加えて炒め合わせます。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせます。

塩と黒胡椒で味を調えます。

お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成です。

ポイント

1. 枝豆は塩茹でし、しっかりと冷ましてからさやから取り出すこと。 2. にんにくは焦げないように弱火でゆっくり炒めること。 3. スパゲッティは表示時間よりも30秒ほど早めに茹で上げ、アルデンテに仕上げること。 4. 炒りごまは最後に加えることで、香ばしさと食感を損なわないようにすること。 5. 塩と黒胡椒は少しずつ加えながら味を調整し、濃くなり過ぎないように注意すること。