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酒井
4.9 (182)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
株式会社 壁の穴 ２年 パスタ専門店
株式会社 ロマーナ ４年 たまご屋さん （たまご専門店）
giardino da Sakai 9年 パスタ＆ピッツァレストラン 自営業
総合病院 栄養科 集団調理
食に関する保有資格
西洋料理専門調理師免許 平成１２年 取得
調理師免許 平成６年 取得
食育推進委員免許 平成２５年 取得
メディア掲載出演実績
【シェフインタビュー】酒井シェフ あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0
☆カブと鶏ひき肉スープ煮
調理時間
公開日材料／2人分
カブ
1個
鶏ひき肉
200g
水
400ml
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
青ネギ（お好みで）
適量
作り方
1
カブの葉を取り除き、皮をむいて一口大に切ります。2
鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。色が変わったら、カブを加えて軽く炒めます。3
水、酒、醤油、みりんを加え、蓋をして中火で15分ほど煮込みます。4
塩、こしょうで味を調えます。5
お好みで青ネギを散らし、できあがりです。ポイント
1. カブは皮を厚めにむくことで、食感が残り美味しく仕上がる。
2. 鶏ひき肉は炒める際に塊を細かく崩すことで、食べやすくなる。
3. 煮込む際は、カブがしんなりするまで十分に時間をかける。
4. 味付けは控えめにし、カブと鶏ひき肉の旨味を活かす。
5. 仕上げに散らす青ネギは、彩りと風味のアクセントになる。☆カブと鶏ひき肉スープ煮
調理時間公開日酒井
4.9 (182)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
株式会社 壁の穴 ２年 パスタ専門店
株式会社 ロマーナ ４年 たまご屋さん （たまご専門店）
giardino da Sakai 9年 パスタ＆ピッツァレストラン 自営業
総合病院 栄養科 集団調理
食に関する保有資格
西洋料理専門調理師免許 平成１２年 取得
調理師免許 平成６年 取得
食育推進委員免許 平成２５年 取得
メディア掲載出演実績
【シェフインタビュー】酒井シェフ あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0
材料／2人分
カブ
1個
鶏ひき肉
200g
水
400ml
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
青ネギ（お好みで）
適量
作り方
1
カブの葉を取り除き、皮をむいて一口大に切ります。2
鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。色が変わったら、カブを加えて軽く炒めます。3
水、酒、醤油、みりんを加え、蓋をして中火で15分ほど煮込みます。4
塩、こしょうで味を調えます。5
お好みで青ネギを散らし、できあがりです。ポイント
1. カブは皮を厚めにむくことで、食感が残り美味しく仕上がる。
2. 鶏ひき肉は炒める際に塊を細かく崩すことで、食べやすくなる。
3. 煮込む際は、カブがしんなりするまで十分に時間をかける。
4. 味付けは控えめにし、カブと鶏ひき肉の旨味を活かす。
5. 仕上げに散らす青ネギは、彩りと風味のアクセントになる。レシピをシェアする