Name: 薩摩揚げ卯の花、ブロッコリーツナペペロンチーノ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 薩摩揚げ 1枚; 卯の花 100g; ブロッコリー 1株; ツナ缶 1缶（70g）; ペペロンチーノ 2本; ニンニク 2片; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; 黒胡椒 少々

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酒井

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「食を通してあなたに幸せを」 ♪キッチン時間はお任せくださいませ♪ 調理歴30年の知識経験を惜しみなく愛を込めてお作りさせて頂きます。

職歴

株式会社　壁の穴　２年　パスタ専門店株式会社　ロマーナ　４年　たまご屋さん（たまご専門店） giardino da Sakai 　9年　パスタ＆ピッツァレストラン　自営業総合病院　栄養科　集団調理

食に関する保有資格

西洋料理専門調理師免許　平成１２年　取得調理師免許　平成６年　取得食育推進委員免許　平成２５年　取得

メディア掲載出演実績

【シェフインタビュー】酒井シェフ　あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0

薩摩揚げ卯の花、ブロッコリーツナペペロンチーノ

調理時間

20分

公開日

2023年3月16日

材料／2人分

薩摩揚げ

1枚

卯の花

100g

ブロッコリー

1株

ツナ缶

1缶（70g）

ペペロンチーノ

2本

ニンニク

2片

オリーブオイル

大さじ2

塩

少々

黒胡椒

少々

作り方

ブロッコリーを一口大に切り分け、塩を入れた熱湯で2分ほどゆでる。ザルに上げて水気を切る。

ニンニクは薄切りにし、ペペロンチーノは種を取り除いて輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクとペペロンチーノを入れて香りが立つまで炒める。

ツナ缶を汁ごと加え、ブロッコリーを加えて軽く炒める。

薩摩揚げを一口大に切り、フライパンに加えて軽く炒める。

卯の花を加え、塩と黒胡椒で味を調える。全体を混ぜ合わせ、温まったら火を止める。

お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

ポイント

1. ブロッコリーは茎の硬い部分を切り落とし、小房に分けてゆでると均一に火が通る。 2. ニンニクは薄切りにすることで香りが引き立ち、ペペロンチーノは種を取り除くことで辛味のバランスが良くなる。 3. ツナ缶は汁ごと使うことで旨味が加わり、料理に深みが出る。 4. 薩摩揚げは一口大に切ることで食べやすくなり、他の具材と絡みやすくなる。 5. 卯の花を最後に加えることで、他の具材の旨味を吸収し、味がまとまる。