Name: 豚肩ロースステーキpizza風
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肩ロース 300g; ピザ用チーズ 100g; トマトソース 100ml; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 2個; マッシュルーム 50g; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; 黒胡椒 少々; オレガノ 少々; バジル 少々

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酒井

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\ このレシピのシェフ /

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「食を通してあなたに幸せを」 ♪キッチン時間はお任せくださいませ♪ 調理歴30年の知識経験を惜しみなく愛を込めてお作りさせて頂きます。

職歴

株式会社　壁の穴　２年　パスタ専門店株式会社　ロマーナ　４年　たまご屋さん（たまご専門店） giardino da Sakai 　9年　パスタ＆ピッツァレストラン　自営業総合病院　栄養科　集団調理

食に関する保有資格

西洋料理専門調理師免許　平成１２年　取得調理師免許　平成６年　取得食育推進委員免許　平成２５年　取得

メディア掲載出演実績

【シェフインタビュー】酒井シェフ　あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0

豚肩ロースステーキpizza風

調理時間

20分

公開日

2023年3月23日

材料／2人分

豚肩ロース

300g

ピザ用チーズ

100g

トマトソース

100ml

玉ねぎ

1/2個

ピーマン

2個

マッシュルーム

50g

オリーブオイル

大さじ2

塩

少々

黒胡椒

少々

オレガノ

少々

バジル

少々

作り方

豚肩ロースを1cm厚さの輪切りにし、塩、黒胡椒で軽く下味をつける。

玉ねぎをスライスし、ピーマンは細切り、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を両面焼き、取り出す。

同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒める。

野菜に火が通ったら、豚肉を戻し入れ、トマトソースを加える。

ピザ用チーズを散らし、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

チーズが溶けたら火を止め、オレガノとバジルを振りかける。

お皿に盛り付け、完成。

ポイント

1. 豚肩ロースは室温に戻してから下味をつけ、焼く直前まで常温に置いておくこと。 2. 野菜は全て均等な大きさに切ること。 3. フライパンは高温で豚肉を焼き、焼き色がついたら火を弱めること。 4. 野菜を炒める際は、玉ねぎから先に炒め、少し透明になってからピーマンとマッシュルームを加えること。 5. 蓋をして蒸し焼きにする際は、弱火で加熱し、チーズが完全に溶けるまで待つこと。