Name: ブロッコリーツナのペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: スパゲッティ 200g; ブロッコリー 1株; ツナ缶 1缶（70g）; ニンニク 2片; 唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ2; 塩 適量; 黒胡椒 適量; パルメザンチーズ 適量

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酒井

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「食を通してあなたに幸せを」 ♪キッチン時間はお任せくださいませ♪ 調理歴30年の知識経験を惜しみなく愛を込めてお作りさせて頂きます。

職歴

株式会社　壁の穴　２年　パスタ専門店株式会社　ロマーナ　４年　たまご屋さん（たまご専門店） giardino da Sakai 　9年　パスタ＆ピッツァレストラン　自営業総合病院　栄養科　集団調理

食に関する保有資格

西洋料理専門調理師免許　平成１２年　取得調理師免許　平成６年　取得食育推進委員免許　平成２５年　取得

メディア掲載出演実績

【シェフインタビュー】酒井シェフ　あり合わせの材料と包丁一本でおいしい料理を。登録1年未満でリピート率80%超え https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_996/ 〜〜 youtube 〜〜 ☆王様シェフチャンネル☆ https://youtu.be/hEKBdg8bfK8 https://youtu.be/Wh5e603pS_4 https://youtu.be/ZGlNdFnBEH0

ブロッコリーツナのペペロンチーノ

調理時間

15分

公開日

2023年3月23日

材料／2人分

スパゲッティ

200g

ブロッコリー

1株

ツナ缶

1缶（70g）

ニンニク

2片

唐辛子

1本

オリーブオイル

大さじ2

塩

適量

黒胡椒

適量

パルメザンチーズ

適量

作り方

ブロッコリーを小房に分け、塩を加えたお湯で2〜3分茹でる。茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷やしてから水気を切る。

ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクと唐辛子を炒める。香りが出てきたらツナ缶を汁ごと加え、中火で炒める。

塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲッティを表示時間通りに茹でる。

茹で上がる1分前に、茹でたブロッコリーをフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、パスタの茹で汁を少し加えながら全体を絡める。

塩と黒胡椒で味を調え、お皿に盛り付ける。お好みでパルメザンチーズを振りかける。

ポイント

1. ブロッコリーは茹ですぎないように注意し、しっかりと水気を切る。 2. ニンニクは焦げないように弱火でじっくり炒める。 3. ツナ缶は汁ごと使い、旨味を活かす。 4. スパゲッティは表示時間通りに茹でて、アルデンテに仕上げる。 5. 最後に茹で汁を加えることで、パスタとソースをよく絡める。