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フードコーディネーター田中美和
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
1996年１月〜2004年3月
社会福祉法人 有誠園
にて調理員として勤務
障がい者さん、高齢者さん、職員さんに
あたたかい食事の提供に努めた
2005年11月
フードコーディネーターの資格取得後 起業
【食空間プロデュースMIZUYA】
『食』で徳島を元気にします！
が合言葉
2015年4月1日 起業10年目に
株式会社ＭＩＺＵＹＡとして株式成り
現在に至る
食に関する保有資格
調理師
給食用特殊料理国家技能士
食Pro レベル4
フードコーディネーター
エコクッキングナビゲーター
豆腐マイスター
他
メディア掲載出演実績
四国放送 田中美和のスマイルクッキング ７年間生出演 レシピ紹介数 300以上 NHK徳島 NHK松山 読売テレビ 関西テレビ ケーブルテレビ阿南 ケーブルテレビ徳島 ケーブルテレビ国府 徳島新聞 連載 読売新聞 掲載 四国放送ラジオ 他
低糖質の極み〜白米の1/18ナスライス＆厚揚げカレー
＊ナスライス＊
〈材料〉
ナス・・・・・・・・・・400g
しお【自然塩】・・・・・小さじ2
《作り方》
① ナスのヘタを切り落とし、皮をむいてから
1cm未満の さいの目に切り
切ったらすぐに水にさらす
② 鍋に湯を沸かし しおを加え
切ったナスを２分位ゆでたら
ザルにあける
③ 粗熱をとり、水気を絞ったら
出来上がり。
糖質は 白米の1/18
＊低糖質カレー＊
〈材料〉
豚ミンチ・・・・・・・200g
厚揚げ・・・・・・・・大１枚
しめじ・・・・・・・・100g
ミニトマト、オクラ・・各50g
オリーブ油・・・・・・大さじ2
しょうが、にんにく・・それぞれ3かけ程度
水・・・・・・・・・・800ml
コンソメ・・・・・・・1かけ
カレールー・・・・・・80g
その他
かくし味として
トマトケチャップ、お好み焼きソース、
焼き肉のタレ、めんつゆなど あれば
大さじ1〜2程度
下処理
厚揚げは 手でちぎっておく
しめじは 石づきを切り落としてほぐしておく
ミニトマトは ヘタを取り半分に切る
オクラは 塩もみ さっと下ゆで 半分に切る
しょうが、にんにく すりおろすかスライス
《作り方》 煮込み時間は わずか５分！早い！
① フライパンにオリーブ油を熱して 厚揚げ、豚ミンチを焼き付ける
少し焦げ目がついたほうが美味しい
豚ミンチもほぐさず放置して
食べ応えup❗️
② しょうが、にんにくを加えて
いい香りがしてくるまで炒める
③ しめじを加える
④ 水を加えて一煮してアクを取る
⑤ コンソメ加えて５分煮込む
⑥ 一旦 火を止めて
カレールー、かくし味を加え
味をみて調整
⑦ 切ったミニトマトやオクラをトッピングして
ナスライスと一緒にどうぞ💖
調理時間分
公開日2022年8月2日
調理時間公開日材料／2人分
作り方
ポイント
低糖質の極み〜白米の1/18ナスライス＆厚揚げカレー
＊ナスライス＊
〈材料〉
ナス・・・・・・・・・・400g
しお【自然塩】・・・・・小さじ2
《作り方》
① ナスのヘタを切り落とし、皮をむいてから
1cm未満の さいの目に切り
切ったらすぐに水にさらす
② 鍋に湯を沸かし しおを加え
切ったナスを２分位ゆでたら
ザルにあける
③ 粗熱をとり、水気を絞ったら
出来上がり。
糖質は 白米の1/18
＊低糖質カレー＊
〈材料〉
豚ミンチ・・・・・・・200g
厚揚げ・・・・・・・・大１枚
しめじ・・・・・・・・100g
ミニトマト、オクラ・・各50g
オリーブ油・・・・・・大さじ2
しょうが、にんにく・・それぞれ3かけ程度
水・・・・・・・・・・800ml
コンソメ・・・・・・・1かけ
カレールー・・・・・・80g
その他
かくし味として
トマトケチャップ、お好み焼きソース、
焼き肉のタレ、めんつゆなど あれば
大さじ1〜2程度
下処理
厚揚げは 手でちぎっておく
しめじは 石づきを切り落としてほぐしておく
ミニトマトは ヘタを取り半分に切る
オクラは 塩もみ さっと下ゆで 半分に切る
しょうが、にんにく すりおろすかスライス
《作り方》 煮込み時間は わずか５分！早い！
① フライパンにオリーブ油を熱して 厚揚げ、豚ミンチを焼き付ける
少し焦げ目がついたほうが美味しい
豚ミンチもほぐさず放置して
食べ応えup❗️
② しょうが、にんにくを加えて
いい香りがしてくるまで炒める
③ しめじを加える
④ 水を加えて一煮してアクを取る
⑤ コンソメ加えて５分煮込む
⑥ 一旦 火を止めて
カレールー、かくし味を加え
味をみて調整
⑦ 切ったミニトマトやオクラをトッピングして
ナスライスと一緒にどうぞ💖調理時間分公開日2022年8月2日
調理時間公開日フードコーディネーター田中美和
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
1996年１月〜2004年3月
社会福祉法人 有誠園
にて調理員として勤務
障がい者さん、高齢者さん、職員さんに
あたたかい食事の提供に努めた
2005年11月
フードコーディネーターの資格取得後 起業
【食空間プロデュースMIZUYA】
『食』で徳島を元気にします！
が合言葉
2015年4月1日 起業10年目に
株式会社ＭＩＺＵＹＡとして株式成り
現在に至る
食に関する保有資格
調理師
給食用特殊料理国家技能士
食Pro レベル4
フードコーディネーター
エコクッキングナビゲーター
豆腐マイスター
他
メディア掲載出演実績
四国放送 田中美和のスマイルクッキング ７年間生出演 レシピ紹介数 300以上 NHK徳島 NHK松山 読売テレビ 関西テレビ ケーブルテレビ阿南 ケーブルテレビ徳島 ケーブルテレビ国府 徳島新聞 連載 読売新聞 掲載 四国放送ラジオ 他
材料／2人分
作り方
ポイント
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