なると金時【さつまいも】コロッケフードコーディネーター田中美和シェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

フードコーディネーター田中美和

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

わたしは10歳から家のごはん係で家庭を持った20代前半からこれまでごはんのすすむ料理　子どもが喜ぶ料理　季節の行事食を大切にした旬の料理を作り続けてきました。お店で買えばなんでもあるようでそれらわたしが大切大好きと思う料理は　外食などでは出会えません。おばあちゃんに習った懐かしい味を現代風にアレンジし　みなさんに　笑顔をお届けいたします♬

職歴

1996年１月〜2004年3月社会福祉法人　有誠園にて調理員として勤務障がい者さん、高齢者さん、職員さんにあたたかい食事の提供に努めた 2005年11月フードコーディネーターの資格取得後　起業【食空間プロデュースMIZUYA】『食』で徳島を元気にします！が合言葉 2015年4月1日　起業10年目に株式会社ＭＩＺＵＹＡとして株式成り現在に至る

食に関する保有資格

調理師給食用特殊料理国家技能士食Pro レベル4 フードコーディネーターエコクッキングナビゲーター豆腐マイスター他

メディア掲載出演実績

四国放送　田中美和のスマイルクッキング　７年間生出演　レシピ紹介数　300以上 NHK徳島　NHK松山読売テレビ　関西テレビケーブルテレビ阿南ケーブルテレビ徳島ケーブルテレビ国府徳島新聞　連載読売新聞　掲載四国放送ラジオ他

なると金時【さつまいも】コロッケ

＊なると金時コロッケ＊〈材料〉なると金時【さつまいも】・・・１本（300g程度）さつまあげ・・・・・・・・・・１枚小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ2 たまご・・・・・・・・・・・・１個パン粉・・・・・・・・・・・・大さじ5〜6 サラダ油付け合わせなど ① なると金時は　厚さ1cmに切り　ひたひたの水で　柔らかくなるまでゆでる　（電子レンジOK） ② 柔らかくなったら　　余分な水分を捨てて　　水気を切ってから　つぶす ③ 5mmに切った　さつま揚げを加え混ぜるお好みでレーズンやシナモンパウダーを加えてもok ④ 食べやすい大きさに丸める ⑤ 小麦粉➡︎ときたまご➡︎パン粉の順につける ⑥ 180℃にあたためたサラダ油で　　こんがりするまで揚げたら出来上がり♬

調理時間

分

公開日

2022年8月2日

材料／2人分

作り方

ポイント