徳島銘菓『阿波ういろ』フードコーディネーター田中美和シェフのレシピ

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フードコーディネーター田中美和

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

わたしは10歳から家のごはん係で家庭を持った20代前半からこれまでごはんのすすむ料理　子どもが喜ぶ料理　季節の行事食を大切にした旬の料理を作り続けてきました。お店で買えばなんでもあるようでそれらわたしが大切大好きと思う料理は　外食などでは出会えません。おばあちゃんに習った懐かしい味を現代風にアレンジし　みなさんに　笑顔をお届けいたします♬

職歴

1996年１月〜2004年3月社会福祉法人　有誠園にて調理員として勤務障がい者さん、高齢者さん、職員さんにあたたかい食事の提供に努めた 2005年11月フードコーディネーターの資格取得後　起業【食空間プロデュースMIZUYA】『食』で徳島を元気にします！が合言葉 2015年4月1日　起業10年目に株式会社ＭＩＺＵＹＡとして株式成り現在に至る

食に関する保有資格

調理師給食用特殊料理国家技能士食Pro レベル4 フードコーディネーターエコクッキングナビゲーター豆腐マイスター他

メディア掲載出演実績

四国放送　田中美和のスマイルクッキング　７年間生出演　レシピ紹介数　300以上 NHK徳島　NHK松山読売テレビ　関西テレビケーブルテレビ阿南ケーブルテレビ徳島ケーブルテレビ国府徳島新聞　連載読売新聞　掲載四国放送ラジオ他

徳島銘菓『阿波ういろ』

＊阿波ういろ＊〈材料〉だんごの粉　　300g さとう　　　　150g あんこ　　　　300g 水　　　　　　300ml しお【自然塩】　5g 《作り方》 ① ボウルに　だんごの粉・さとう・あんこを　入れ、水（ぬるま湯）を少しずつ加えながら　泡立て器でぐるぐる混ぜる ② 塩を加えてとけるまで混ぜる ③ 湯気の上がる蒸し器　上段に目の細かい蒸し布を広げて　生地を流してタオルをはさみ　ふたをぴっちりとしめて強火で２５分程度　生の生地がつかなくなるまで蒸したら出来上がり♬ あんこは　こしあんでもつぶあんでも。しろあんに替えて抹茶やさくらを加えても🌸

調理時間

分

公開日

2022年8月2日

材料／2人分

作り方

ポイント