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aya
4.9 (23)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
高校・小学校養護教諭
料理教室アシスタント
食に関する保有資格
管理栄養士
食品衛生監視員
食品衛生管理者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
豚肉となすの甘味噌炒め
調理時間
公開日材料／2人分
豚肉(薄切り)
200g
なす
2本
サラダ油
大さじ1
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
青ネギ(みじん切り)
適量
作り方
1
なすは縦半分に切ってから、薄い半月切りにする。2
豚肉は食べやすい大きさに切る。3
味噌、砂糖、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて甘味噌を作る。4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。5
豚肉に火が通ったら、なすを加えて炒める。6
なすがしんなりしてきたら、甘味噌を加え、全体になじむように炒める。7
味がなじんだら、皿に盛り付け、みじん切りにした青ネギを散らす。ポイント
1. なすは水にさらしてアク抜きをし、水気をよく切ってから調理する。
2. 豚肉は筋切りをして、柔らかく仕上げる。
3. 甘味噌は材料をよく混ぜ合わせ、味をしっかりと整える。
4. 豚肉は強火でしっかりと炒め、旨味を引き出す。
5. 甘味噌を加えた後は、弱火でじっくりと炒め、味をなじませる。豚肉となすの甘味噌炒め
調理時間公開日aya
4.9 (23)
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職歴
高校・小学校養護教諭
料理教室アシスタント
食に関する保有資格
管理栄養士
食品衛生監視員
食品衛生管理者
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メディア掲載出演実績
材料／2人分
豚肉(薄切り)
200g
なす
2本
サラダ油
大さじ1
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
青ネギ(みじん切り)
適量
作り方
1
なすは縦半分に切ってから、薄い半月切りにする。2
豚肉は食べやすい大きさに切る。3
味噌、砂糖、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて甘味噌を作る。4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。5
豚肉に火が通ったら、なすを加えて炒める。6
なすがしんなりしてきたら、甘味噌を加え、全体になじむように炒める。7
味がなじんだら、皿に盛り付け、みじん切りにした青ネギを散らす。ポイント
1. なすは水にさらしてアク抜きをし、水気をよく切ってから調理する。
2. 豚肉は筋切りをして、柔らかく仕上げる。
3. 甘味噌は材料をよく混ぜ合わせ、味をしっかりと整える。
4. 豚肉は強火でしっかりと炒め、旨味を引き出す。
5. 甘味噌を加えた後は、弱火でじっくりと炒め、味をなじませる。レシピをシェアする