Name: お豆腐とゴーヤのチャンプルー
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; ゴーヤ 1本; 卵 2個; 豚バラ薄切り肉 100g; サラダ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1/2; 鰹節 適量

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いづまる

5.0 (81)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

シェアダインは最近デビューしましたが、出張シェフのおしごとは、420回以上経験があります🌟 恐れ入りますが、アレルギーがあるため、猫のいらっしゃるご家庭はご依頼をお断りさせていただいております🙇🏻‍♀️ また、現在定期のご予約は承っておらず単発のみ承っております🙇🏻‍♀️ チャットにて、メッセージをいただけましたら、日程を調整させていただきます✨

職歴

食に関する保有資格

- 日本インナービューティーダイエット協会インナービューティープランナー - 中美恵先生による and MACROBIフードマイスター - 食育実践プランナー - 薬膳フードデザイナーアドバンス修了 - 食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_1000/

お豆腐とゴーヤのチャンプルー

調理時間

15分

公開日

2022年8月26日

材料／2人分

木綿豆腐

1丁

ゴーヤ

1本

卵

2個

豚バラ薄切り肉

100g

サラダ油

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1/2

鰹節

適量

作り方

木綿豆腐は水切りをし、1cm角に切る。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅の半月切りにする。

卵は溶きほぐしておく。豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒める。

ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を加え、塩、こしょうで味を調える。

全体を混ぜながら、溶き卵を回し入れる。醤油、みりんを加え、さっと炒め合わせる。

皿に盛り付け、鰹節を散らして完成。

ポイント

1. ゴーヤは塩もみすると苦味が和らぐ 2. 豆腐は水切りをしっかりと行い、崩れないように注意する 3. 豚バラ肉は脂を十分に出すように炒める 4. 卵は最後に加え、さっと火を通すことで柔らかい食感に仕上げる 5. 味付けは塩、こしょう、醤油、みりんのバランスが大切

お豆腐とゴーヤのチャンプルー

調理時間

15分

公開日

2022年8月26日

いづまる

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職歴

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_1000/

材料／2人分

木綿豆腐

1丁

ゴーヤ

1本

卵

2個

豚バラ薄切り肉

100g

サラダ油

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1/2

鰹節

適量

作り方

木綿豆腐は水切りをし、1cm角に切る。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅の半月切りにする。

卵は溶きほぐしておく。豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒める。

ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を加え、塩、こしょうで味を調える。

全体を混ぜながら、溶き卵を回し入れる。醤油、みりんを加え、さっと炒め合わせる。

皿に盛り付け、鰹節を散らして完成。

ポイント

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