Name: カブと高野豆腐のそぼろ煮
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: カブ 1/2個; 高野豆腐 2枚; 鶏ひき肉 100g; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; だし汁 1/2カップ; サラダ油 小さじ1

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いづまる

5.0 (81)

\ このレシピのシェフ /

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シェアダインは最近デビューしましたが、出張シェフのおしごとは、420回以上経験があります🌟 恐れ入りますが、アレルギーがあるため、猫のいらっしゃるご家庭はご依頼をお断りさせていただいております🙇🏻‍♀️ また、現在定期のご予約は承っておらず単発のみ承っております🙇🏻‍♀️ チャットにて、メッセージをいただけましたら、日程を調整させていただきます✨

職歴

食に関する保有資格

- 日本インナービューティーダイエット協会インナービューティープランナー - 中美恵先生による and MACROBIフードマイスター - 食育実践プランナー - 薬膳フードデザイナーアドバンス修了 - 食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_1000/

カブと高野豆腐のそぼろ煮

調理時間

25分

公開日

2022年10月16日

材料／2人分

カブ

1/2個

高野豆腐

2枚

鶏ひき肉

100g

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

だし汁

1/2カップ

サラダ油

小さじ1

作り方

カブは葉を取り除き、皮をむいて一口大に切る。

高野豆腐は水で戻し、水気を絞って細かくちぎる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、カブと高野豆腐を加えて炒める。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし汁を加え、混ぜ合わせる。

蓋をして中火で10分ほど煮込む。

カブが柔らかくなったら、蓋を取って汁気がなくなるまで煮詰める。

味を確認し、必要であれば調味料で調整する。

器に盛り付けて完成。

ポイント

1. カブは皮をむく際に、皮を厚めに剥くことで、カブの苦味を軽減できます。 2. 高野豆腐は水で戻した後、しっかりと水気を絞ることで、煮崩れを防ぎます。 3. 鶏ひき肉を炒める際は、肉の色が変わるまでしっかりと炒めることで、旨味が引き出されます。 4. 調味料を加える際は、だし汁を少しずつ加えながら、味を調整すると良いでしょう。 5. 最後に汁気を飛ばす際は、弱火でじっくりと煮詰めることで、味がよく染み込みます。

カブと高野豆腐のそぼろ煮

調理時間

25分

公開日

2022年10月16日

いづまる

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_1000/

材料／2人分

カブ

1/2個

高野豆腐

2枚

鶏ひき肉

100g

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

だし汁

1/2カップ

サラダ油

小さじ1

作り方

カブは葉を取り除き、皮をむいて一口大に切る。

高野豆腐は水で戻し、水気を絞って細かくちぎる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、カブと高野豆腐を加えて炒める。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし汁を加え、混ぜ合わせる。

蓋をして中火で10分ほど煮込む。

カブが柔らかくなったら、蓋を取って汁気がなくなるまで煮詰める。

味を確認し、必要であれば調味料で調整する。

器に盛り付けて完成。

ポイント

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