豚バラのバルサミコはちみつソース山本　知シェフのレシピ

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山本　知

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

京都でレストラン「オステリア　バスティーユ」をオーナーシェフとして営んで18年目。ケータリングやイベントへも、積極的に参加してきました。コロナ禍には、テイクアウト＆デリバリーに加え、ネットショップも展開し、このような経験を通して、お店で味わって頂くお料理以外にも、様々な形で、みなさまの”食”に関わっていくことのできる可能性を感じています。

職歴

京都、フランス、スイスのレストラン勤務オステリアバスティーユ　オーナーシェフとして　18年

食に関する保有資格

調理師免許サービス技能検定

メディア掲載出演実績

豚バラのバルサミコはちみつソース

材料》（2人分）豚バラ　300g バルサミコ酢　大さじ6 はちみつ　大さじ3 砂糖　大さじ1 カレー粉　少々塩・こしょう　適量オリーブオイル　大さじ2 レシピ》 1.小さい鍋にバルサミコ酢、はちみつ、砂糖を入れて半量になるまで煮詰めます。 2.豚バラに塩・こしょう、カレー粉をして、フライパンにオリーブをひき焼きます。豚バラに火が入れば、1.のソースをフライパンに入れて煮詰め絡めて完成！ 3.お好みの付け合わせ野菜やサラダを添えてください^ ^ ポイント》最後の煮詰め具合に気をつけてッ！艶やかな照りが出たタイミングが出来上がりサイン！

調理時間

分

公開日

2022年9月26日

材料／2人分

作り方

ポイント