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ジン
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
介護老人ホーム厨房1年
飲食店10年(和食 ジビエ 大衆居酒屋)
食に関する保有資格
調理師免許
食品衛生責任者
フードコーディネーター3級
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了(2024)
メディア掲載出演実績
南瓜とお豆の甘辛煮
材料/2人分
南瓜
200g
大豆
100g
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
100ml
作り方
1
南瓜は種を取り除き、一口大に切ります。2
大豆は水で洗い、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら水気を切ります。3
鍋に水、砂糖、醤油、みりん、酒を入れ、中火にかけます。沸騰したら南瓜を加えます。4
南瓜に火が通ったら、茹でた大豆を加えます。5
南瓜と大豆に味が染み込むまで、弱火で煮詰めます。6
味が染み込んだら火を止め、器に盛り付けて完成です。ポイント
1. 南瓜は種を丁寧に取り除き、大きさを揃えて切ること。
2. 大豆は柔らかくなるまでしっかり茹でること。水気は良く切ること。
3. 調味料の分量は好みに合わせて調整すること。
4. 南瓜に火が通ってから大豆を加えること。
5. 弱火でじっくり煮詰めて、味を染み込ませること。南瓜とお豆の甘辛煮
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職歴
介護老人ホーム厨房1年
飲食店10年(和食 ジビエ 大衆居酒屋)
食に関する保有資格
調理師免許
食品衛生責任者
フードコーディネーター3級
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了(2024)
メディア掲載出演実績
材料/2人分
南瓜
200g
大豆
100g
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
100ml
作り方
1
南瓜は種を取り除き、一口大に切ります。2
大豆は水で洗い、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら水気を切ります。3
鍋に水、砂糖、醤油、みりん、酒を入れ、中火にかけます。沸騰したら南瓜を加えます。4
南瓜に火が通ったら、茹でた大豆を加えます。5
南瓜と大豆に味が染み込むまで、弱火で煮詰めます。6
味が染み込んだら火を止め、器に盛り付けて完成です。ポイント
1. 南瓜は種を丁寧に取り除き、大きさを揃えて切ること。
2. 大豆は柔らかくなるまでしっかり茹でること。水気は良く切ること。
3. 調味料の分量は好みに合わせて調整すること。
4. 南瓜に火が通ってから大豆を加えること。
5. 弱火でじっくり煮詰めて、味を染み込ませること。レシピをシェアする