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![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/public-images-sharedine-me/images/chefs/profile_image/image/3917/thumb_400x400_ac4e16bc-148a-42df-9556-9b213f5e0fd7.jpg)
ジン
\ このレシピのシェフ /
100万食突破!国内最大級の出張シェフサービス
職歴
介護老人ホーム厨房1年
飲食店10年(和食 ジビエ 大衆居酒屋)
食に関する保有資格
調理師免許
食品衛生責任者
フードコーディネーター3級
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了(2024)
メディア掲載出演実績
お魚の竜田揚げ~バルサミコソース~
材料/2人分
白身魚のフィレ (タラ、スズキ、ティラピアなど)
300g
片栗粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
揚げ油用
バルサミコ酢
大さじ2
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
レモン汁
小さじ1
にんにく (みじん切り)
1片
作り方
1
白身魚のフィレを一口大に切り、塩・こしょうで軽く下味をつけます。2
フライパンに揚げ油を1cmほどの深さに入れ、中火で熱します。3
下味をつけた白身魚に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。4
熱した油に白身魚を入れ、きつね色になるまで揚げます。5
揚げた白身魚を油切りし、キッチンペーパーの上に置いておきます。6
小さなボウルにバルサミコ酢、はちみつ、醤油、レモン汁、みじん切りにしたにんにくを入れ、よく混ぜ合わせてソースを作ります。7
揚げた白身魚を皿に盛り付け、バルサミコソースをかけて完成です。ポイント
1. 白身魚は水分をよく拭き取り、塩・こしょうを均一にまぶすこと
2. 片栗粉は薄くまんべんなくまぶし、余分な粉ははたき落とすこと
3. 油の温度は170~180℃に保ち、一度に多く入れすぎないこと
4. 揚げる時間は魚の大きさによって調整し、きつね色になるまで揚げること
5. バルサミコソースの材料はよく混ぜ合わせ、魚に絡めやすい濃度に調整することお魚の竜田揚げ~バルサミコソース~
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職歴
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食に関する保有資格
調理師免許
食品衛生責任者
フードコーディネーター3級
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了(2024)
メディア掲載出演実績
材料/2人分
白身魚のフィレ (タラ、スズキ、ティラピアなど)
300g
片栗粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
揚げ油用
バルサミコ酢
大さじ2
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
レモン汁
小さじ1
にんにく (みじん切り)
1片
作り方
1
白身魚のフィレを一口大に切り、塩・こしょうで軽く下味をつけます。2
フライパンに揚げ油を1cmほどの深さに入れ、中火で熱します。3
下味をつけた白身魚に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。4
熱した油に白身魚を入れ、きつね色になるまで揚げます。5
揚げた白身魚を油切りし、キッチンペーパーの上に置いておきます。6
小さなボウルにバルサミコ酢、はちみつ、醤油、レモン汁、みじん切りにしたにんにくを入れ、よく混ぜ合わせてソースを作ります。7
揚げた白身魚を皿に盛り付け、バルサミコソースをかけて完成です。ポイント
1. 白身魚は水分をよく拭き取り、塩・こしょうを均一にまぶすこと
2. 片栗粉は薄くまんべんなくまぶし、余分な粉ははたき落とすこと
3. 油の温度は170~180℃に保ち、一度に多く入れすぎないこと
4. 揚げる時間は魚の大きさによって調整し、きつね色になるまで揚げること
5. バルサミコソースの材料はよく混ぜ合わせ、魚に絡めやすい濃度に調整することレシピをシェアする