煮干しと顎だしのつけ麺みとシェフのレシピ

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みと

5.0 (12)

\ このレシピのシェフ /

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初めまして‼︎ 水戸大喜と申します。はじめに、私の高校が食の専門学校でしたので社会人経験と合わせ計9年のシェフ経験がございます。皆様、1人1人に楽しく、楽しみな食を食べて貰いたいので是非僕の培ってきた技術を、知識を食べてください！！もしよかったら、インスタグラムにもお料理乗せてのでみてください！！ https://instagram.com/mitonandesu?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

職歴

イタリアレストラン・ビストロにて7年ホテルキッチンスタッフにて3年

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

ぐるなび。（ゴチになります）

煮干しと顎だしのつけ麺

煮干しを弱火で香りだし、鰹節、魚の粗で出汁を取った逸品。これはつけ麺で間違いない。🍜 煮干しの香りと旨みを最大限に引き出す為に、弱火で2時間入りました🥹

調理時間

分

公開日

2023年7月31日

材料／2人分

作り方

ポイント